Amsterdam, Amsterdamse Nieuwe

15 x DE BESTE PLEKKEN VOOR PLANTAARDIG ETEN IN AMSTERDAM

17/07/2017
Barts-Boekje-ninour

Nee, we zijn hier bij Bart HQ niet vegan. Niet eens vega. Wel zijn we ons er – meer en meer – bewust van wat er op onze borden komt en denken (steeds beter) na over wat we in onze monden stoppen. Want of je er nu lang of kort over lult: producten gemaakt van planten, zo, rechtstreeks uit de natuur, zonder toegevoegde kunstmatige middelen (wel creatief bereidt), zijn lekker en gewoon heel erg goed voor je. Zo bevatten ze bijvoorbeeld tal van noten, zaden en plantaardige oliën omega 3 vetzuren die bijdragen aan het behoud van een normaal cholesterolgehalte in je bloed. En dat is belangrijk. Bovendien is het eten van, tsja, planten dus, veel beter voor het milieu. En soms zijn van die standaard zaken in je koelkast al lang en breed plantaardig zonder dat je het in de gaten hebt. Margarine bijvoorbeeld, meestal gemaakt van 100% plantaardige ingrediënten.

Een kroketje op zijn tijd? Jazeker. Maar eten bij onderstaande ultieme Amsterdamse adressen waar o zo heerlijk plantaardig gekookt wordt, kan ons absoluut bekoren. Sterker nog: stugge vleeseters zullen – net als wij – regelmatig blij verrast worden. Beloofd.

Goed om nog heel even bij stil te staan, en allerminst betuttelend bedoeld (je kent ons) is dat verschillende gedegen onderzoeken, onder andere van de Gezondheidsraad en het RIVM, aantonen dat minder dierlijk eten en de switch maken naar een gedeeltelijk plantaardig voedingspatroon, bijdraagt aan je eigen gezondheid én minder belastend is voor het milieu. Hoe je dat doet? Door (meer) groenten en fruit, peulvruchten, noten, volkorenproducten en plantaardige vetten en olie eten in plaats van vlees, vis, eieren of zuivel. Een eitje, eigenlijk.

Barts-Boekje-vegan 12.09.11Kun je thuis mooi op een broodje doen, met meer lekkers – perfect voor de borrel, kijk maar: 3 x borrel bruschettas [link: http://www.bartsboekje.com/barts-kookboekje-3-lekkere-bruschettas-borrel/].

Sowieso wordt het ons steeds gemakkelijker gemaakt plantaardig te koken: er zijn tegenwoordig (die waren er altijd al maar lately staan ze meer en meer in the picture) volop vleesvervangers en producten die dierlijke ingrediënten vervangen. Aardappelen, groenten, fruit, granen, olie, bieten en knollen, erwten en bonen, dat staat voorop, maar ook verschillende supermarkten hebben een steeds breder aanbod plantaardige producten om mee te koken. Pasta’s op basis van peulvruchten bijvoorbeeld, met linzen, kikkererwten of pasta op basis van zeewier. Aanmaken met o.a. (gewone) margarine en (verse) avocado en je avondmaal kan niet meer stuk. Ontzettend lekker en bovendien kleurig, vers en mega-gezond. We tried en het meest opvallende was nog wel dat we nadien barstten van de energie. Je lichaam moet ‘normaal gesproken’ namelijk keihard werken om vlees te verteren maar een plantaardige lasagne, huisgemaakte cashewnotenspreads en veganistische burgers geven vooral energie.

Nog even dit: margarine heeft niet bij iedereen een goede naam. Sterker nog: de meeste mensen denken dat margarine standaard een afgeleide is van een restproduct uit de petroleum-industrie. Mis. Margarine is (meestal) 100% natuurlijk en plantaardig en dat leren steeds meer mensen. Het gebruiken van margarine in plaats van (room)boter is een handig (en supersimpel) toepasbaar truckje voor wie graag plantaardig of minder dierlijk eten wil. Want wist je (stonden wij nooit bij stil) dat margarine gemaakt wordt met plantaardige oliën en dat het grootste deel van de margarines van zelfs 100 % plantaardig is? Na!

Maar goed, eerst die restaurants in onze hoofdstad die volgens ons een dikke in goud gedrenkte pluim verdienen om hun gerechten gemaakt met enkel en alleen plantaardige ingrediënten. Ok, er zijn er een aantal die grotendeels plantaardig koken (het staat meestal op de menukaart aangegeven). Komt-ie: de beste plekken voor plantaardig eten in Amsterdam (in willekeurige volgorde).

Barts-Boekje-vegabondONTBIJT EN LUNCH

Vegabond
De prijs voor de meest aantrekkelijke gevel gaat naar het kleine en supersympathieke Vegabond in hartje Amsterdam. Ook binnen is het alweer een aantal jaren feest (ze openden in 2014). Om even te blijven plakken (het best voor de lunch, als het zonnetje door de ramen spiekt) maar zeker ook voor je plantaardige boodschap! Er is zelfs vegan zonnebrand. Alles even hebberigmakend en alles 100% vrij van dierlijke ingrediënten. Aan een van de mooiste grachten van de Jordaan (waarop je vanuit de raamzitjes bij Vegabond heerlijk uitkijkt): Leliegracht 16

Barts-Boekje-mylk1NIEUW: Mylk
Het zaakje dat middenin de zakelijke Zuidas zit, zit een beetje verstopt (en je navigatie helpt je ook niet echt op weg in die hoogbouw). Ter hulp: het is de WTC toren in vanaf het plein en dan zit het meteen bij de ingang rechts, achter Stach. Moet je even weten. En je wil het weten. Want! Bij Mylk kun je terecht voor een heerlijk bord comfort food in de vorm van heel veel gekleurde groenten. Mylk is voornamelijk vegan en een klein stukje vis en zuivel voor degene die dat wil. En dat op de Zuidas waar bitterballen en broodjes filet de baas zijn. Bij Mylk lokale, bio en seizoensproducten, dagelijks in een ander jasje. Niks gecompliceerds, superrijk van smaak. Strawinskylaan 77

Barts-Boekje-the-meetsThe Meets
The Meets aan de rand van de Amsterdamse Pijp vertikt het om zichzelf een vegan restaurant te noemen. Want waarom dat stempel?Voor 80% plantaardig, met gebruik van maximaal 20% dierlijke producten’, dat is het credo. Feit is wel dat de man achter The Meets waanzinnig lekker met planten koken kan. Het kost moeite om iets niet-plantaardigs tussen de lekkernijen te vinden (lees: het is ons nog nooit gelukt). Het best voor de lunch, wat opvallend genoeg geldt voor de meeste restaurants uit deze lijst. Cornelis Troostplein 3

barts-boekje-avocadoshowThe Avocado Show
Naam en faam dankt de Avocadoshow aan social media en gelijk hebben ze. Het ís er ook leuk en vooral heel lekker. Niet volledig vegan, wel voor een groot gedeelte. 3 x raden wat er op het menu staat. Plus: roze fluweel. Probeer dan je telefoon of camera maar eens in je tas te houden. Daniël Stalpertstraat 61

beeld via @IngridHofstra

Mooshka
Vegan soul-food is een feit bij Mooshka. Onbekend maakt onbemind en Mooshka is een onterechte onbekende in veel plantaardige rijtjes. Ten eerste word je ongekend vriendelijk te woord gestaan door de eigenaresse die duidelijk weet waar ze over praat. Kuddo’s. En dan hebben we het nog niet gehad over het volledig plantaardige menu: simpel en man o man wat lekker. De bananencake, de verschillende burgers (met vegan mayo), de soep van zoete aardappel en casave, de milkshakes… Hemonystraat 66

Barts-Boekje-DeshimaDeshima
Wel volledig vegan is Deshima. De carrot cake is niet te doen, zo goed. Ook leuk: je kunt bij Deshima regelmatig workshops volgen. Bijvoorbeeld hoe je plantaardige picknick happen maakt om deze zomer het park mee in te sjouwen. Kijk, dat is nou precies wat we willen weten. Westeringsschans 65

CATERING: Ninour
Onze topfavoriet, vooral voor een (privé) event. Ab en Nina, het koppel achter Ninour, doekte de winkel op en gingen voor hun cateringbedrijfje onder dezelfde naam. Geen koppel dat zo kleurrijk en bovendien overheersend plantaardig kookt. Niet altijd, volledig vegan, wel altijd vega. En ze zijn er zó goed in. Aanrader: huur hun roze gekleurde HQ af voor een privéfeestje. Bal. Op locatie of Eerste Jansteenstraat 109

Ps. Wie Ab en Nina op instagram volgt, weet dat werkelijk alles wat uit de keuken van deze twee komt, ook nog eens oogverblindend knap is.

Barts-Boekje-nieuw terrein

VOOR DE AVOND

NIEUW: Nieuw Terrein (pop-up)
Jawel, u leest het goed: Nieuw Terrein is een kakelvers pop-up restaurant waar gekookt wordt met groenten, groenten en nog eens groenten. Van het seizoen en uit de buurt. Vegan-galore. Wat je voorgeschoteld krijgt? Dat weet geen mens. Nog niet tenminste, zelfs de koks niet die onder de Nieuw Terrein-noemer iedere zondag en maandag (ook weer eens lekker verfrissend!) de keuken van restaurant La Maria in de Amsterdamse Vechtstraat in de Rivierenbuurt overnemen (ook een pareltje overigens). Kost dat? Een prikkie: een 3-gangen vegan diner voor 25 Euro de neus. Vechtstraat 79

NIEUW: Vegan Junkfood Bar (west) + nummer 2 is coming soon
De allereerste Vegan Junk Food Bar opende in de hoofdstad. Junkfood! En dat dan 100% plantaardig. Bam! Gezond en heel, heel erg lekker snacken. You had us at hello Vegan Junk Food Bar. Denk aan friet van zoete aardappelen, veganistisch bitterballen en burgers die worden gebakken met een drupje plantaardige olie. Niet je reinste next best hipster stop maar oprecht lekker. Tegen het Vondelpark aan, just saying. Staringplein 22

Barts-Boekje-spirit amsterdamSpirit
Een Rotterdams concept dat zijn vleugels uitsloeg naar het Amsterdamse. In Oost, helemaal aan het begin (of het einde) van de meer dan gezellige Czaar Peterstraat, vlakbij Roest), landde de club en daar bieden ze in een heerlijk groot restaurant – met dank aan al het glas bijna een vissenkom – een gigantisch aanbod aan vegetarische en veelal vegan gerechten. Alles op te scheppen van het buffet. Sla vooral de desserts niet over. Spirit gebruikt plantaardige boter (dus margarine) o.a in de short bread bodem voor de citroen-merenque taart, de amandel myrtille koekjes met bosbessen en in de haverscones met zonnebloempitten en rozijnen, maar ook in hartige bereidingen zoals het tuinbonentaartje met cashewnotencrème en in de amandeldeeg. Je kunt bij Spirit overigens de hele dag terecht. Czaar Peterstraat 2A

ManaMana
Natuurlijk ManaMana. Het kleine pijpenlaatje van een restaurant in de Pijp wordt gerund door Israëli. Het menu is vrijwel geheel gebaseerd op plantaardige gerechten met slechts één vleesgerecht op de kaart, voor wie het echt niet laten kan. Falafel, hummus, polenta etc etc. All there, all yummie. Al mag vooral de gegrilde aubergine eigenlijk nooit meer van de kaart (wat-ie wel af en toe doet overigens). Eerste Jan Steenstraat 85

Mastino V
Pizza! Mastino deed al goede zaken op het gebied van Pizza’s in de Pijp, maar opende met hun Mastino V in West een zaak waarbij ze hun parade-pizza, de vegan-variant, nog meer in het zonnetje zetten. Vandaar die V. Kuddo’s. Nog meer kudo’s overigens voor de plantaardigepizzapartijtjes die The Positive Vegan regelmatig bij Mastino organiseert. Bilderdijkstraat 192

Barts-Boekje-the dutch weedburgerNIEUW: The Dutch Weed Burger
De luitjes van The Dutch Weed Burger zijn graag geziene gasten op veel festivals met dank aan hun plantaardige fast festival food. En ook in de immer gezellige Foodhallen kon je ze vinden (daar zijn ze inmiddels weer weg). Maar de grote droom? Een eigen zaak. Die werd afgelopen 21 juni werkelijkheid. The Dutch Weedburger is een feit en je vind de heren-dames in Amsterdam Oud-West, om de hoek van de Kinkerstraat in een gezellig hoekpand. Op de kaart niet alleen de befaamde veganburger maar onder andere ook een plantaardige hotdog (the Dutch Weed Dog) en kleine borrelhappen (The Dutch Weed Bites), shoarma (Seawharma), milkshakes en zoete koek. Proeven is geloven. Nicolaas Beetstraat 47

BIJNA OPEN: Mr & Mrs Watson
Nog niet open maar wel bijijijnnaaa, in Amsterdam Oost, het volledig plantaardige Mr & Mrs Watson! Lees meer: Mr & Mrs Watson [link]

TOETJE

veganijsNIEUW: Van Leeuwen Icecream & Juicebrothers
Altijd (maar echt: altijd) in New York (en dat is gelukkig regelmatig) stoppen we op Bedford Avenue, in Williamsburg, even bij de pastelgetinte ijscowagen van Van Leeuwen. Noem het nationalisme, noem het liefhebberschap. Hoewel… Van Leeuwen Ice Cream, hoe Hollands de naam ook klinkt, is hartstikke Amerikaans. Met Nederlandse roots. Zeggen ze zelf. En nu kunnen we ein-de-lijk thuis genieten van Van Leeuwen ijs: de club sloeg de handen ineen met JuiceBrothers en openden op het Haarlemmerplein de eerste vegan ijsbar van Nederland. Haarlemmerplein 43


Ook leuk