De door ons zeer, zéér geliefd visrestaurant-trend gaat nog even door, and we like. Binnenkort wordt daar, in Amsterdam Oost (what else) restaurant Bijvangst aan toegevoegd. Bijvangst? Bijzondere naam? Jawel, en die naam staat precies voor wat het restaurant gaat doen: het gros van de Nederlandse visvangst wordt namelijk regelrecht terug de Noordzee in gemieterd (pardon our French). Zonde. En dus is Bijvangst er voor precies die vis. Hoe dat precies zit, en welke vissoorten dat dan o.a. betreft, zie je hier. Verder is het een kwestie van wachten op 1) de crowdfunding campagne, 2) de exacte locatie van Restaurant Bijvangst en 3) de opening die voor ergens in september staat gepland. Wordt vervolgd! Bijvangst