Stel je voor, je loopt iedere dag langs een knus zaakje dat iedere dag om 17 uur zijn deuren sluit, terwijl jij een plek zoekt om je kookkunsten te verrichten ver na die tijd. Dan klopt je gewoon aan bij dat zaakje en doe je ze een voorstel. Precies zo ontstond Chef's Podium aan de Jan van Gaalenstraat in Amsterdam west. Overdag worden op nummer 92 broodjes gesmeerd en op donderdag, vrijdag en zaterdag nemen verschillende chefs de keuken over. Maar er is meer: er wordt gekookt met de ingredienten van die week waar iedere chef zijn eigen draai aan geeft. De ene week is het vlees, de andere vis maar als er op de markt geen kwalitatief stuk vlees of vis binnen het budget te vinden is, is het groente (al is er altijd een goede vega-optie). 'Binnen het budget', dat is ook belangrijk. De prijzen staan namelijk vast: bij Chef's Podium eet je drie gangen voor 20 euro waar de sommelier wijn bij zoekt. Een flesje kost 15 euro, een glas 2,50. Belachelijk goedkoop bijna maar omdat de huur dus minimaal is, en de ingredient-regels duidelijk en iedere week weer spannend, blijven de chefs geinspireerd en creatief. En dat is, op zijn zachtst gezegd, lekker. Iedere donderdag, vrijdag en zaterdagavond weer! Let wel, Chef's Podium is allerminst een pop-up: de droom is om straks in iedere Amsterdamse windstreek een Chef's Podium te hebben. Dat zou pas goed nieuws zijn... Chef's Podium