Net een maand open en al een naamsverandering. Zo snel kan dat gaan. Niet heel heel anders maar het maakt het voor ons simpele zielen wel beter te begrijpen, van H/eart.h naar Hearth. De naam representeert het concept: alles is met Italiaanse liefde gemaakt en biologisch: hart en aarde, Heart en Earth. To top it all off: bijna alles wat er besteld kan worden is zelfs vegan. Dat het allemaal wel snor zit bij Hearth mogen de namen achter het concept al wel verraden: Valentino Vacca en Marco Ceglia. Zegt je misschien nog niets maar deze twee vrienden leerden elkaar kennen bij het Amstel Hotel, kwaliteit alom, Valentino was chef en Marco manager. Nu verzorgt Valentino bij Hearth overheerlijke soepen, salades en vijf soorten tiramisu. Alles niet te versmaden. De bloemkool crème met groene koksnoot soep, de geroosterde mais met cherry tomaatjes en paprika plus de zoete aardappelsoep zijn aanraders. Kijk de chef lief aan en hij geef je ook nog het recept mee.

Wat betreft de inrichting: veel natuurmaterialen en uiteraard, want hip, veel groen. En het werkt. Geef ze eens ongelijk. Om het echt hip te maken is er midden in het restaurant een mooie houten tafel met schommels eraan. Ook weer eens wat anders. Mocht je nou niet hongerig of dorstig zijn maar wil het oog wel wat, dan leent Hearth zich daar ook voor. Ga dus gerust langs bij die charmante Valentino en Marco. Hearth

Bovenste foto via dishtales