Frankrijk24 augustus 2017, door Maartje

La Table d’Elise, Noirmoutier-en-l’Île, Frankrijk

Frankrijk, 24 augustus 2017, door Maartje

La Table d’Elise, Noirmoutier-en-l’Île, Frankrijk

Chef Alexandre Couillon – klinkt als bouillon – kookt in zijn restaurant La Marine op tweesterrenniveau (je kunt hem zien in een aflevering van de Netflix-documentaireserie Chef’s Table: France). Dat dat lekker is staat buiten kijf, Michelin deelt niet zomaar sterren uit, maar dat dat prijzig is ook. De beste smulpapentip is dan ook het aanpalende restaurant La Table d’Elise, dat zowel keuken als chef deelt met La Marine. Couillon toucheerde zijn eerste Michelinster hier, maar moest om door te stoten naar de hogere regionen in de eetwereld een tweede tent openen met een minder ongedwongen sfeer, met meer cachet. Dat werd La Marine.

Maar blijf vooral in het gezellige La Table d’Elise zitten, waar het druk en charmant rommelig is, met een interieur vol zeemansparafernalia als scheepstouw, visnetten en koperen patrijspoortesthetiek. Je eet er uitmuntend natuurlijk, maar niet te ingewikkeld, dus zonder al te moeilijke crèmes en schuimpjes. Bart at een sappige moot witte tonijn – het bestáát – en een chocoladige chocoladetaart met frambozen die precies op het juiste (lees: niet te zoete, met de volle smaak van donkere chocola) zoetheidslevel was afgesteld. Verdomd aangenaam. La Table d'Elise

Bart sliep in Ancre Marine Hotel & Spa Thalgo