Aaah, we zijn een beetje op Proeflokaal A van Wees, het ras-Amsterdamse stamcafé in het hart van de stad, in de Jordaan, om de hoek van de 9 straatjes. Je mag Van Wees zeggen. Al een miljard keer ben je er voorbij gefietst en de volgende keer stop je. Beloofd. Bij het proeflokaal – dat staat voor het proeven van al net zo ras-Amsterdamse likeuren en jenever – drink je namelijk ook een oergezellig biertje (of een wijntje) en eet je er de lekkerste mosselen (bereid op Spaanse wijze). Pannetje in het midden en delen maar. Portie friet erbij, brood met kruidenboter en huisgemaakte sausjes.

Mosselen én kokkeltjes op zijn allerbest in Amsterdam “wanneer dat je er zin in hebt. Je proeft de heerlijke smaak van de zee al haast in je mond”, zo schrijft Bistro Baret op zijn website. Toegegeven: Bistro Baret is zo’n plekje in de luwte dat je iets te vaak vergeet maar waar het vreselijk leuk, goed en immer gastvrij en gezellig is.

Hier ondergaan de mosselen een speciale bereiding, zodat het nog lekkerder smaakt. Bereid op een klassieke manier of met een vleugje extra uit de internationale keuken. Er valt wat te kiezen als je bij ons mosselen komt eten in Amsterdam. Als voorgerecht of als hoofdgerecht. We like.

Westkapelle
Huur als het even kan een huisje op het Nollenstrand. Vanuit daar loop je zo Vlissingen in waar je bij De Visserhaven pikante mosselen of gekookte mosselen met knoflook, Zeeuwse spek en crème fraîche eet. Hoewel je ook kunt blijven hangen onder aan de dijk en dan met name bij het Zeeuws Mosselhuis. What’s in a name. Een pracht van een locatie waar, verrassing, ook de lekkerste wijnen geschonken worden. Zeeuws Mosselhuis

Domburg
Favoriet van velen en een klassieker in de provincie is De Visbar in Domburg. En dat is het niet voor niets. Begin je avond met bubbels en oesters uit de ‘voortuin’ en laat de ober je vooral een proeverijtje brengen. Visbar Domburg

Blankenberge
Net de grens over en je bent in Blankenberge. Eenmaal daar moet je naar De Oesterput: mosselkenners zijn het er namelijk over eens dat dit een van de beste mosseladressen aan de Belgische kust is. In de Oesterput zit je aan lange tafels, ondergebracht in de loods van een gewezen groothandel in zeevruchten. De Oesterput