De ene paella is echt (echt) de andere niet. O, en meteen een weetje: oorspronkelijk komt paella uit Valencia; daar aten we de authentiekste die we ooit aten, ever, al was dat, voor ons dan, niet perse de lekkerste (niet verder vertellen). Wel een van de aller (echt!) lekkerste paella-avonden hadden we nog niet zo lang geleden, nota bene op een steenworp van huis, en wel bij het Amsterdamse Mercat. Hoera dus voor de paella-week die de zaak van dinsdag 16 februari t/m zondag 21 februari houdt - een  meer dan prima remedie voor je februariwinterdepressie en zomervakantieplannenmaaksessie. Echt. De paella van Mercat (keuze uit vijf verschillende soorten) kost die dagen maar € 17,- per persoon EN (en!) iedereen krijgt een recept met een aantal ingrediënten mee naar huis om een en ander thuis dunnetjes over te doen (mochten de vakantieplannen nog niet compleet zijn). Mercat