Nederland, Amsterdam2 maart 2017, door Maartje

Restaurant Anna Amsterdam (bistro)

Nederland, Amsterdam, 2 maart 2017, door Maartje

Restaurant Anna Amsterdam (bistro)

Wijlen Johannes van Dam gaf Restaurant Anna een 10, niet heel lang na de opening van het restaurant. Het mag geen verrassing heten dat het daarna storm liep bij Anna. Terecht ook: het was een van de eerste moderne restaurants in het Wallengebied, geopend in een groot pand met de voordeur aan de Warmoesstraat, de achterpui tegen de Oude Kerk aan, en een pareltje. Zoals dat gaat nam de storm gaande weg wat af en vergat Amsterdam - ook wij - Anna af en toe. We are only human. De storm dus, die nam af, niet de kwaliteit - dat het gezegd is. Er werd nog eens verbouwd, er kwam een 2-deling - fine dining van 9 gangen achterin de zaak, een laagdrempelige bistro voorin - en er kwam een nieuwe chef. Hoogste tijd dus om weer eens aan te schuiven, mensen, bij Anna. Want met de vernieuwingen, werd het zeker niet slechter. We schoven aan in de bistro - fine dining is leuk maar pfff, god knows dat we daar heus niet altijd zin in hebben (raar maar o zo waar). Een bistro, dat is ons ding, en met een gang of drie is helemaal niks mis. Fijn.

Fles strakke riesling uit de Duitse Pfalz on the side, een spannende amuse van de dag, vervolgens (die wilden we allebei, niks aan te doen) de Makreel tartaar met papadum, wasabimayonaise, sojasaus - zowel spicy and zacht, nommerderdannom. We hadden kunnen stoppen, alles in kannen een kruiken, ware het niet dat de Cote de Boeuf voor twee stond te wachten. Met bearnaisesaus, salade en friet - precies zo'n bistrogerecht, precies goed (maar... VEEL). Ondanks de veelheid was het toch geen optie om de Kazen van Kef met een chocoladebrownie (gewoon, alles doen) te laten staan, perfect met de gekozen pinot noir. Restaurant Anna