Delft is een pareltje rijker. Een pareltje voor iedereen die gek is op hummus that is. Een jong ondernemend stel uit Delft combineerde de Arabische achtergrond van de één en de liefde voor koken van de ander tot een hemels hummusparadijs: Restaurant Hummus Delft. Maar heus.

Bij Hummus kies je uit vier soorten hummus die vervolgens worden geserveerd met huisgemaakte pita’s, gemaakt van meel gemalen in de Delftse molen. Of ga voor een dip van baba ganoush of feta, met sides als zoete aardappel frietjes en foule mudammes (wat? Salade van gekruide boterbonen). Verder staan er nog meer salades op het menu en specials als Shakshuka (een gepocheerd ei in een kruidige tomatensaus). Een vers pita broodje met falafel, sabich (gefrituurde aubergine), shoarma, korte van de Vegetarische Slager – kan allemaal. Aftobben doe je met huisgemaakte limonade bij van hibiscus met granaatappel of een echte Arabische koffie. Et voila, Oosterse sferen-galore. Vrijwel alle ingrediënten zijn biologisch, op een paar Midden-Oosterse specialiteiten na, kijk, lekker eerlijk en bovendien geloofwaardig vinden we dat. Hummus