Lt. Cornelis in hartje centrum Amsterdam, de Voetboogstraat, zou je zo vergeten, zo weggestopt vlakbij bij het Spui. Maar in het centrum van de stad heeft dit restaurant een bar waar je u tegen zegt. Daarover zo meer, eerst even wat over Lt Cornelis. Lt Cornelis heeft een oude ziel, tenminste, zo lijkt het: een oude, oer-Hollandse ziel in een nieuw, strak pak. De twee verdiepingen die Luitenant Cornelis beslaat – een kleine bar op de begane grond waar je niet omheen kunt na binnenkomst door de grote zware houten deuren, en dan via een prachtige oude houten trap op omhoog waar je uitkomt in het restaurant (en er is nóg een verdieping, te reserveren voor privé-partijtjes) – zijn voorzien van een knap staaltje inrichting: diepe kleuren zoals blauw en oker, veel hout en gecapituleerde banken voor dat oud-Hollandse zoveelste-eeuwse gevoel, maar dankzij de raampartijen en kunst met een knipoog toch heel erg van nu (zonder dat het ongemakkelijk wordt, een valkuil bij een dergelijk concept, en dat is knap gedaan).

Maar het houdt niet op bij de verwijzingen naar oud-Hollandsche tijden in het interieur: ook het menu is een ode aan ons eigen land. Op de kaart enkel en alleen typische Nederlandse gerechten gemaakt van typisch Nederlandse ingrediënten. De drankkaart idem, hoewel voor de wijn wat uitstapjes zijn gemaakt – het moet wel lekker blijven. Maar ook daar een groot gedeelte voor het beste van Hollandse bodem en ook de sterke drank uit overgrootmoederskabinet krijgt bij restaurant Lt. Cornelis (of Luitenant Cornelis, wat je wil) een tweede leven. En die drankenkaart daar doe je het voor. Lekker loungen aan de bar met een groot glas van die overheerlijke Edds wijn in je hand (zowel wit als rood te verkrijgen). O zo, o zo, lekker. Lt. Cornelis