Nieuw-nieuw-alert: Restaurant Zaagmolen bij het Sarphatipark in de Amsterdamse Pijp. Een op het eerste oog onopvallend restaurant met een Europese menukaart. Dat is niet de eerste en niet de laatste, nee. Wél is Restaurant Zaagmolen een meer dan fijne toevoeging aan de bestaande Amsterdamse keukenbrigade, juist vanwege die menukaart. Wat daar op staat? Spruitjes met anchoïade (watte? Puree van ansjovis. Aha!) onder andere, met nog meer ansjovis, walnoot en kervel. Gnocchi met pastinaak, appel en bonenkruid. En nog meer van dat soort interessante gerechten. Je kunt kiezen uit een drie- of vijfgangen menu maar trek in ieder geval een hele avond uit voor Restaurant Zaagmolen. Een leuk en bovendien belangrijk weetje: de chefs van het restaurant, Joris en René, hebben hun ervaring opgedaan bij onder andere Rijsel. Jawel. En we weten allemaal wat dat betekent. Jubel jubel. De chefs behoren hoe dan ook tot de nieuwe groep van jonge koks die hun gasten wil verrassen met kwaliteit en heerlijk in combinatie met een uitstekende en deskundige bediening. O, en vergeet de uit de kunst wijnkaart niet. Restaurant Zaagmolen