Het Australische Melbourne staat om veel verschillende dingen bekend: de stad is meerdere malen tot ‘de meest woonbare stad op aarde benoemd; met een woestijn ten noorden en de zuidpool ten zuiden is het weer gewoonlijk ’four seasons in one day’; het ligt dicht bij Great Ocean Road; en het wordt gezien als de meest Europese stad in Australië. Maar wat Melbourne misschien nog wel het meest memorabel maakt is de befaamde ‘coffee and café culture’ en het daarbij behorende ontbijt. Bij alle cafés bestel je het steevast fan-tas-tische ontbijt tot een uurtje of 3 / 4 uur. Kost een paar centen maar dan hoef je de rest van de dag niet meer te eten (ontbijten als een keizer, dineer als een bedelaar; it's the Kiwi way). Er zijn een aantal gerechten die bij elk café vrijwel standaard op de kaart staan: smashed avocado on toast (met een poached egg en/of feta), bircher muesli, eggs any way, any side. En: volgens velen, de beste koffie ooit.

Tall Timber was het eerste café waar ik ging ontbijten en ben het plekje nooit uit het oog verloren. Naast een super divers menu van zoet, salade en warm en hartig, is de layout gewoon gaaf. Tip: omdat het een klein zaakje is, is er in het weekend kans op een rij dus wees op tijd of ga doordeweeks! Niet missen: de slow cooked lamb shoulder & caramelized onion parcel, de sauteed kale, asparagus, green beans with poached eggs, almonds and goats curd on quinoa loaf  en de bircher muesli: simpel, fris en heerlijk. Tall Timber

Nog twee ontbijtuitsmijters, om het af te leren:

Pillar of Salt. Niet missen: The ‘Big Apple’ Loaf.
541 Church Street, Richmond, 3121

Bluebird Espresso. Niet missen: Beste ‘smashed avocado with mint and feta’ in town.
134 Johnston Street, Collingwood, VIC 3066