Je las het hier al eerder en het zal ook vast niet de laatste keer zijn dat het gezegd moet worden maar tsja... Barts Boekje had inmiddels bijna, bijna Barts Burgers kunnen heten. We houwe d'r van van and we just can't help it. Maar ja, net nu je dacht dat het hele ge-hamburger wel weer voorbij is, komt Rotterdamse burgerkoning Ter Marsch & Co ineens naar het Amsterdamse. Nouja... ineens... de jonge eigenaar die we in Rotterdam spraken, komt eigenlijk uit 020 maar bedacht een paar jaar geleden het eerst maar eens in 010 te proberen om zo de overkill te ontwijken. Met verve want zijn burgers werden in 2015 uitgeroepen tot de allerlekkerste van Nederland. Met dank aan de 'geheime saus', truffels (zo lekker) en pancetta (altijd een goed idee). Das nie niks nie natuurlijk. En nu dus eindelijk terug naar 'zijn' Amsterdam. Met diezelfde burgers, ja, maar vlak ook de andere passies van Ter Marsch & Co niet uit: de zaak serveert namelijk een ontzettend goede charcuterie, de heerlijkste dikke friet MET de lekkerste truffelmayo (geheim recept, uiteraard) en een prachtig mooi doorrookt stuk entrecote uit de dry-age kast. Ter Marsch & Co Amsterdam

ps. Vijzelstraat nummer 4, pal aan het Muntplein in het NH Hotel, hallo centrum-centrum, daar zit-ie. Maar let op; pop-up it is, en over een jaar weer pleite. Jammerdebammer.