Miami's (en mijne!!) lievelingsrestaurant is Yardbird, Southern Table & Bar. Southern it is: ze moeten er van overheersend superduper healthy Miami niets weten. Je eet er de lekkerste kippenpoten die ik ooit at maar vooral, vooral de 'mama's biscuits': typisch voor New Orleans koek-eske broodjes met gefrituurde kip, ham of jam. Een soort hartige taartjes waar ondergetekende nog steeds van droomt. Maar er is meer. Ribbetjes bijvoorbeeld, waar ik normaal niet warm voor loop maar deze... you get the point. En kip dus, ook fantastisch. Zorg dat je ruimte overlaat voor het dessert: oreotaart of een ongekende opeenstapeling van allerlei desserts in een. Niet meer na te vertellen en toch onvergetelijk. Yardbird (let op de naam van de website)