Slimme en heldere titel want Brix, euh, SOUS, zit nu eenmaal in het souterrain van een typisch Amsterdams pand. Maar Brix verdiende na een aantal jaren trouwe horeca-dienstverlening een upgrade en dus gingen de deuren ergens in mei tijdelijk dicht. Er kwam een frisse lik verf, en kwamen planten, het studentengevoel verdween en er kwam een gezellige zithoek en willen-we-thuis-ook kussens. En er kwam een nieuw menu. Op dat menu, zoals we ook wel van Brix gewent waren, een heel aantal cocktails van het bekende (dat is een pre overigens) goed uitgevoerde soort en een kleine, Italie meets midden-oosten riekende borrelkaart.

Die smakenparade gaat verder via de lunchkaart naar het avondmenu. Overdag pizza, pasta’s en salades en de niet te missen avocado met gepocheerd ei combinatie, in dit geval lekker gekruid en ook de gerookte makreel met venkel is een topper. ‘s Avonds mag er van SOUS bar & bistro gedeeld worden. Gazpacho en burrata. Kip en ribbetjes. Van dat.