In einer kleinen Seitenstraße abseits des Nieuwmarkts liegt Kyō, ein izakaya Genau wie in Japan gibt es Tausende davon: ungezwungen, gemütlich und der perfekte Ort, um mit Freunden bei Sake, japanischem Bier und köstlichem Essen zusammenzusitzen. Die Auswahl an Sake ist riesig, ebenso wie die Cocktails; probieren Sie unbedingt den Mojito mit Shiso-Blättern. Der Star des Abends ist jedoch das Nasu Dengaku: gegrillte Aubergine mit einer Schicht karamellisierter Miso-Glasur. Vielleicht die leckerste Aubergine, die wir je gegessen haben.

Kyō

Ramen-Bar oder Omakase-Restaurant? Im Fuku lautet die Antwort: beides. Küchenchef Jakub erlernte sein Handwerk an der Miyajima Ramen School in Osaka und arbeitete zuvor im De Kas – und das merkt man. Sonntags kommt man wegen des Ramen: handgemachte Nudeln, eine Brühe zum Dahinschmelzen und eine Schüssel, die man so schnell nicht vergisst. Unter der Woche sieht es anders aus: ein mehrgängiges Menü auf Omakase-Niveau, begleitet von Sake und Desserts von seiner Frau Aleksandra. Zwei Restaurants in einem, in der Czaar Peterstraat im Osten Amsterdams.

Sushi-Bar

Tagsüber ist dies das ruhige japanische Café Taigu an der Ceintuurbaan mit feinem Matcha, japanischem Gebäck und absoluter Ruhe. Doch freitags und samstags öffnet sich ein Vorhang und der Raum verwandelt sich in Ikkoku, ein izakayaAn einer großen Steinbar bereiten die Köche japanische Fischgerichte zu, die man so schnell nicht vergisst. Zwei Gesichter, eine Adresse – und beides ist die Mühe wert.

Café Taigu / Ikkoku

Das einzige rein pflanzliche Ramen-Restaurant in Amsterdam – und nein, Sie werden das Fleisch nicht vermissen. Men Impossible beweist, dass eine gute Brühe keine tierischen Produkte braucht. Neben den Ramen gibt es eine leckere Auswahl an Gemüsetempura, die selbst Nicht-Veganer am Tisch begeistern wird. Absolut empfehlenswert, auch wenn Sie normalerweise keine pflanzliche Ernährung mögen.

Unmögliche Männer

Es begann mit Fou Fow Ramen, einem der ersten Ramen-Restaurants Amsterdams, und nun hat Fou Fow eine Schwester: Fou Fow Udon, das erste Restaurant in den Niederlanden, das hausgemachte Udon-Nudeln anbietet. Im Originalrestaurant genießt man die Ramen, die die Stadt auf den richtigen Weg brachten; in der Schwester gibt es authentische Udon-Nudeln und Tempura. Zwei Adressen, eine Mission: großartiges japanisches Essen in Amsterdam.

Fou Fow Ramen

Fou Fow Udon

Aber es ist das erste japanische Restaurant in den Niederlanden Japanisches Restaurant Umeno. Nicht nur das Älteste: Vor allem ist es unübertroffen. An einem dunklen Ort, sehr schön (es könnte leicht das Design einer angesagten Designagentur sein, ist es aber nicht, was es noch lustiger macht). Seit Umeno van Mara Grimm in Het Parool Falls es eine 9,5 erhalten hat, sollten Sie mindestens eine Woche im Voraus reservieren, nur damit Sie Bescheid wissen.

Bild über Brothersma.nl

Waren Sie schon einmal in Japan? Dann wissen Sie, dass Sie in Ya's (Restaurants, die auf ein Gericht spezialisiert sind) wirklich leckeres Essen finden, wie zum Beispiel Sushi-Ya oder Yakitori-Ya. Lasst uns einfach ein tolles Yakitori-Ya finden. Nun ja, nicht nur, dieser goldene Oldie ist seit zwanzig Jahren in unserem geliebten Amsterdam. Wo hören wir Sie denken? Hakata Senpachi es ist! Nicht schön, aber sehr gut und wirklich authentisch japanisch. Auf der Karte? Kimchi, Shiitake, Miso Ramen, Sashimi und natürlich Yakitori!

Hakata Senpachi

Maru bedeutet auf Japanisch Kreis/Rund/vollständig. Die Besitzer von Maru Japanische Küche & Bar Ich habe diesem Namen nicht nur diesen Namen gegeben. Nein, darüber wurde nachgedacht. „Maru“ bezieht sich auf ihre eigene kleine Welt oder das gemütliche, stimmungsvolle japanische Zelt am Amstelveenseweg. Ein Ort, an dem Sie köstliches Essen in toller Gesellschaft in entspannter Atmosphäre genießen können. Apropos Letzteres: Die Gerichte – auf der kleinen Karte – sind zum Teilen gedacht. Und all das leckere Essen macht durstig. Wie wäre es mit Sake, Cocktails oder Wein? Hab sie!

Maru Japanische Küche & Bar

Der coolste Japaner der Gruppe nimmt kein Blatt vor den Mund. Sein Lokal „The Japanese“ befindet sich in De Pijp und im Westen der Stadt. Tagsüber hält er sich im Westen versteckt, doch nach 18 Uhr öffnet er seine Türen. Das Konzept ist so einfach wie der Name: die leckersten japanischen Häppchen in Amsterdamer Atmosphäre. Man stelle sich japanische Biere neben Amsterdamer Spirituosen vor. Edamame als Vorspeise, Fisch- und Fleischtaschen zum Knabbern und – nicht zu vergessen – unglaublich leckeres Sushi.

De Japaner

Der Klassiker aus der Liste, den Sie wahrscheinlich vergessen hatten und von dem Sie dankbar sind, dass Sie ihn hier noch einmal gelesen haben. Erwähne es nicht. Denn das unscheinbare Akitsu ist und bleibt fantasievoll. Unter keinen Umständen sollten Sie auf das Symbol klicken fetter Thunfisch Über, fetter Thunfisch, so lecker. Für die Seaspiracy-Zuschauer unter uns: Es gibt auch viele vegetarische Optionen.

Akatsu

Also, Yamazato hat einen Michelin-Stern, so... wer sind wir, das herauszufordern? Das erste traditionelle japanische Restaurant in Europa, das diese Auszeichnung erhalten hat. Sie sind also in guten Händen. Das Abendessen ist gut (sehr gut), aber lassen Sie das Mittagessen nicht aus. Teppanyaki-Restaurant Sasanka ist auf einem anderen, aber wiederum hohen Niveau: Die Köche bereiten die Gerichte am Tisch auf einer heißen Grillplatte zu; à la minute und mit japanischer Präzision.

Okura / Yamazato / Sazanka

Ein stilvolles, bescheidenes und superfreundliches japanisches Restaurant zwischen dem grellen Leidseplein und dem Max Euweplein, das werden Sie nicht erwarten. Unauffällig, aber suchen Sie und Sie werden finden. Sushi und Sashimi auf der Speisekarte; so frisch, dass der Fisch auf der Zunge zergeht – wenn das möglich wäre. Auch das Lachs-Uramaki-Sushi oder das Wagyu-Rindfleisch-Sushi sind die besten.

Hosokawa

Okay, es ist nicht durch und durch japanisch bei Taiko, The Phantasie Restaurant des Conservatorium Hotels, aber was spielt das schon für eine Rolle?Asiatisch inspiriert' tut es auch für uns. Solange die Hummer-Tandoorivon Wagyu-Rindfleisch grünes Curry, das Sashimi nach Taiko-Art und, verdammt, wie hieß der frittierte Ball, den wir hatten ... Wie dem auch sei, solange das noch auf den Tisch kommt, kann Schilo es nennen, wie er will.

Taiko

Okay, es gibt dort wirklich (fast) nur Sushi, aber wir können/wollen Ken Sushi einfach nicht auslassen. Wer einmal Sushi bei Ken gegessen hat, will nie wieder etwas anderes. Lachs-Nigiri oder California Roll. Nein, Ken wählt sich selbst. Esser mit langen Zähnen müssen hier möglicherweise nicht reservieren. Sie haben nur die Kontrolle darüber, welche Omakase Sie möchten (20 Bissen, 25 oder 30) – der Rest ist eine Überraschung. Jeden Tag anders, immer fantastisch.

Kenne Sushi

Ein traditionelles japanisches Restaurant mit westlichem Ambiente und zwei Standorten (in De Pijp und in West). Tder richtige Ort Wenn Sie wirklich Lust haben, mit Ihren Freunden eine gute Schüssel Ramen zu essen, bevor Sie in die Kneipe gehen, ins Kino gehen oder einfach nur einen Abend auf der Couch verbringen. Und seien wir ehrlich, wir haben hier die besten Tonkotsu-Ramen in Amsterdam gegessen. Mit Gyozas, Tatsuta und Kimchi-Pommes auf der Seite. Was trinken wir? Japanische Cocktails, Asahi und Sake natürlich. Etwas zu aufregend? Dann haben sie auch Ihre Lieblingsbiere aus Amsterdamer Brauereien vom Fass. Die ausgefallenen Graffiti-Wandbilder mit japanischen Geishas und die einfache und daher sehr entspannte Dekoration machen diesen Ort zu einem Ort für jede Zeit der Woche. Und Das Beste von allem, es ist auch sehr erschwinglich. 

Otemba