17 maart 2022, door Lynn van de Vorst

De lekkerste spaghetti met de no-waste kaas ricotta by Lynn

17 maart 2022, door Lynn van de Vorst

De lekkerste spaghetti met de no-waste kaas ricotta by Lynn

Van spaghetti krijgen we nooit genoeg. En als je het ons vraagt gaan deze pastasoort en ricotta hand in hand. Daarom vandaag het Pasta Ricotta recept by Lynn. Wist je dat ricotta een echte no-waste kaas is? Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt’ en deze kaas wordt dan ook gemaakt van het restproduct van de kaasmakerij. Ha! In onderstaand recept leert  @lynnvandevorst  je hoe je deze lekkere no-waste kaas met pasta combineert.

 

Meer Barts Kookboekje? Vind je hier!

Beeldcredits: Chevalier Studio

.

Deze ingrediënten mag je gaan verzamelen (gebaseerd op 2 personen):

Deze ingrediënten mag je gaan verzamelen (gebaseerd op 2 personen):

– 200 gram spaghetti

– 35 gram Parmigiano, geraspt

– 100 ml olijfolie extra vierge

– 2 tenen knoflook, geperst

– 2 tl sumak

– 1 citroen, sap en rasp

– 1 courgette

– 150 gram ricotta

– 15 gram pijnboompitten, geroosterd

– Verse zwarte peper

– Zeezout

Voilà, zo maak je het: 

Voilà, zo maak je het: 

– Kook de spaghetti al dente. Laat ondertussen de ricotta uitlekken op een bordje en bestrooi deze met zout.

– Rasp de courgette en bak deze in een koekenpan met olijfolie.

– Meng de Parmigiano, olijfolie, knoflook, sumac, citroensap, rasp, peper en zout in een kommetje.

– Voeg de pasta en een soeplepel kookvocht toe aan de courgette.

– Voeg daarna het sumak-mengsel toe aan de pasta en maak de saus af met de ricotta.

– Serveer de pasta met 1 el extra ricotta, Parmigiano, pijnboompitten, olijfolie extra vierge, peper en zout.