Niederlande, Tilburg2. November 2026, von Margot van Heijst

Nomaden: auf einer kulinarischen Weltreise in Tilburg

Essen trinken, Restaurant
Niederlande, Tilburg, 2. November 2026, von Margot van Heijst

Nomaden: auf einer kulinarischen Weltreise in Tilburg

Von Ecuador über Peru nach Tilburg und weiter nach Lanzarote. Nicht der naheliegendste Weg zu einem Restaurant, aber genau das ist die Geschichte von Küchenchef Javier, dem Kopf hinter der Nomadâs Gastrobar. Das Lokal befindet sich in der Academielaan, in einem charakteristischen ehemaligen Wohnhaus etwas außerhalb des Stadtzentrums. Dank des vielen Holzes, der Buntglasfenster und der verschiedenen Räume wirkt das Nomadâs eher wie ein wunderschön eingerichtetes Haus als ein Restaurant – eines, in das wir am liebsten sofort einziehen würden.

Zum Glück für uns können Sie auch einfach einen Tisch reservieren.

Wie der Titel schon andeutet, spiegeln sich die Weltreisen von Küchenchef Javier in der Speisekarte wider. Im Nomadâs vereinen sich kreolische, mediterrane und nikkeische Küche.

Für diejenigen, die nicht jeden Tag mit kulinarischen Fachbegriffen um sich werfen: Denken Sie an südamerikanische Aromen, japanische Einflüsse und mediterrane Zutaten.

Kein erzwungenes Fusion-Konzept, nur weil es hip ist, sondern Gerichte, die aus Orten stammen, an denen Javier tatsächlich gelebt, gearbeitet und sich inspirieren lassen hat.

Überraschung Überraschung

Überraschung Überraschung

Wie man Nomadâs am besten entdeckt? Mit dem Überraschungsmenü. Zu jedem Gang erhält man eine Karte, die das Gericht, seine Herkunft und die damit verbundenen Traditionen erklärt. So wird ein Besuch im Nomadâs zu einer wahren kulinarischen Reise.

Die Speisekarte wurde bewusst klein gehalten, damit jedes Gericht die ihm gebührende Aufmerksamkeit erhält. In diesem Fall gilt: Weniger ist wirklich mehr. Sogar die Teller wurden mit Sorgfalt ausgewählt. Ihre markanten Formen machen jedes Gericht noch schöner anzusehen.

Noch besser: Das Nomadâs ist nicht nur eine hervorragende Wahl für einen romantischen Abend zu zweit. Dank der verschiedenen Räumlichkeiten eignet sich das charmante Gebäude auch perfekt für größere Gruppen, private Dinner, Geburtstage oder andere besondere Anlässe. Die gemütliche Atmosphäre bleibt selbst bei einem Essen in größerer Runde erhalten.

Auch ein Riesenspaß! Sonntags steht Paella im Mittelpunkt. Große, dampfende Pfannen zum Teilen, ein gutes Glas Wein dazu – und schon fühlt man sich wie an der spanischen Küste. Für uns der perfekte Ausklang des Wochenendes.

Nomaden

Geöffnet von Mittwoch bis Sonntag ab 17:30 Uhr.

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