Vielleicht der Inbegriff eines modernen New Yorker Stücks Leben. Industrie begann in Williamsburg und schaffte es dorthin Ein gutes altes Stück New Yorker Wunderbar geschmeidig. Der Teig fermentiert lange, und der Boden ist dünn, knusprig und leicht angebrannt. Mittlerweile gibt es Filialen auch im West Village und in Little Italy, und auch dort bilden sich regelmäßig lange Schlangen. Man bestellt das Burrata-Stück: Tomaten, Mozzarella, Parmesan und Basilikum mit einem großzügigen Klecks kalter Burrata. Warm, kalt, knusprig, cremig. Jetzt verstehen wir die Warteschlange.

Scarrs Auf der Lower East Side ist das alte New York genau so, wie man es sich vorstellt. Retro-Details und Pizzastücke auf Papptellern für ein paar Dollar: ein perfektes Bild. Und nun zur Pizza: Scarr's ist bekannt für seine Verwendung von steingemahlenes MehlMit anderen Worten: Mehl, das zwischen Steinen gemahlen wird. Das Ergebnis: dünn und knusprig. Scheiben Mit genau der richtigen Menge Soße und Käse. Nimm die einfacher Käse Um alles richtig zu testen, oder wenn man schon mal dabei ist, um Pepperoni zu essen. Und rechnen Sie mit einer Warteschlange. Mittlerweile gehört es quasi zum Inventar.

Dünn und in der Mitte gefaltet? Das machen wir hier nicht. Mamas auch! ist eigentlich bekannt für die dicken, rechteckigen quadratische ScheibenInnen fluffig, unten knusprig und reichlich belegt. Die Peperoni ist mittlerweile ein Klassiker, aber auch die Cacio und Pepe, Mit vier Käsesorten und reichlich Pfeffer ist diese Pizza ein Volltreffer. Bonus: Die Filiale im West Village liegt praktisch um die Ecke von L'Industrie. Zwei der besten Pizzerien New Yorks nur einen Block voneinander entfernt. Pizza vergleichen im Rahmen einer gründlichen Recherche? Nur zu!

Zitrone auf deiner Pizza? Fini Pizza In Williamsburg ist es ihr Markenzeichen. Fini ist mittlerweile ein fester Bestandteil der New Yorker Gastronomieszene. Die typische Bestellung ist … weiße ScheibeMozzarella, Parmesan und Fontina, Zitronenschale darüber und eine weitere Zitronenscheibe zum Nachwürzen. Klingt vielleicht etwas ungewöhnlich, schmeckt aber hervorragend. Und für alle, die Rotwein bevorzugen: Tomatenscheibe Mit Semmelbröseln und kalabrischem Chiliöl schmeckt es auch ziemlich gut.

Vom Pizzabacken in seiner Wohnung in Bushwick bis zu seinem eigenen Geschäft in Greenpoint: Chrissys Pizza Chrissy's hat eine bemerkenswerte amerikanische Erfolgsgeschichte. Während der Pandemie begann Chris Hansell, seine Pizzen über Instagram zu verkaufen, und die Mundpropaganda tat ihr Übriges. Mittlerweile hat Chrissy's ein festes Restaurant, und die Speisekarte bietet nach wie vor klassische Pizzen im New Yorker Stil: dünn, mit viel Soße und dem köstlich leichten, knusprigen Boden. Handlungswechsel Was den Artikel über Pizzastücke angeht: Nun ja, die gibt es hier nicht. Nur ganze Pizzen. Teilen ist hier das Motto.

Okay, wir rücken nach vorn. Ceres Pizza in Little Italy nur ScheibenMal abgesehen vom Prinzip: Der Grund ist einfach zu gut. Hinter Ceres stehen zwei ehemalige Köche des Eleven Madison Park, einem der berühmtesten Gourmetrestaurants New Yorks mit drei Michelin-Sternen. Anfang 2025 tauschten sie die Haute Cuisine gegen Pizza in der Mott Street. Der Teig basiert auf Baguette und ergibt eine hauchdünne, herrlich knusprige Pizza. Bei den Belägen darf es etwas extravaganter zugehen, zum Beispiel mit 'Nduja, Burrata und neun Jahre altem Balsamico-Essig. Und dann ist da noch der Grund, warum man hier keine einzelnen Stücke bestellen kann: Ceres wurde so beliebt, dass der kleine Ofen die Nachfrage nach einzelnen Stücken einfach nicht mehr bewältigen konnte. Also wurden die Stücke abgeschafft und ganze Pizzen eingeführt. Wir finden das super!

Wir sind wieder bei den Pizzastücken angelangt. Lucia Pizza Es begann in Sheepshead Bay in Brooklyn und eröffnete 2023 auch eine Filiale in der Canal Street in SoHo. Hier wird das klassische New Yorker Pizzastück so zubereitet, wie es sein soll: dünn, knusprig und nach dem Frittieren mit Parmesan, Olivenöl und frischem Basilikum bestreut. Bestellen Sie aber unbedingt auch die anderen Zutaten. SpinatcremesuppeDas ist inspiriert von Rahmspinat Von Peter Luger, einem der berühmtesten und ältesten Steakhäuser New Yorks, mit Mozzarella, Parmesan und Pecorino. Dazu noch Gemüse – auch das können wir abhaken. Lieber etwas Klassischeres? Die Wodka-Pizza wird nach Familienrezept zubereitet.

Auf nach Greenpoint für Paulie Gees PizzaschnittenladenEine Hommage an die New Yorker Pizzerien der Sechziger- und Siebzigerjahre. Aber Pizza ist der Ort, wo man sein muss, und deshalb sind wir natürlich hier. Man kann sich für ein klassisches New Yorker Stück entscheiden, aber viel mehr Spaß macht die Freddy PrinzeEine dicke, quadratische sizilianische Pizzascheibe mit Sesamkörnern am Boden und Käse unter der Tomatensoße. Oder bestellen Sie die Höllen JungeMit Peperoni und würzigem Honig überzogen. Süß, salzig, scharf, fettig.

In Brooklyn findet man ein Stück New Yorker Pizzageschichte. Di Fara-Pizza Das Restaurant wurde 1965 von Dom DeMarco, einem gebürtigen Italiener, eröffnet, der jahrzehntelang fast jede Pizza selbst zubereitete. Und er ließ sich dafür Zeit. DeMarco war dafür bekannt, jede Pizza von Hand zu verfeinern, inklusive frischem Basilikum, das er mit der Schere darüber schnitt. DeMarco ist leider nicht mehr unter uns, aber seine Familie führt das Geschäft weiter. Auf der Speisekarte finden sich noch immer die Pizzen, die Di Fara berühmt gemacht haben: dünn belegte Pizzen. runde Kuchen und dickes sizilianisches QuadrateEin Stück New Yorker Geschichte, in das man für die U-Bahn einsteigen kann.

Keine Website für Reservierungen, keine endlose Speisekarte und absolut kein Stress um irgendetwas. Lucali In Brooklyn dreht sich seit 2006 alles um Pizza und Calzone. Inhaber und Gründer Mark Iacono hatte angeblich noch nie eine Pizza gebacken, als er das Geschäft eröffnete, aber das hielt ihn natürlich nicht auf. Lucali gilt heute als eine der besten Pizzerien in New York City. Und natürlich servieren wir sie auch hier. nur ScheibenMal abgesehen vom Prinzip, denn sie verkaufen keine einzelnen Stücke, sondern nur ganze Pizzen.