Ursprüngliche Adresse in der Hauptstadt? Oui oui! Weiter zu PAINDEMIE + MOYŌ
sehr Gutes Brot (und dergleichen) in Amsterdam? SCHMERZ is wo sein soll„Pain de mie“ bedeutet auf Französisch Toastbrot, und hier beginnt die Geschichte: ein temporärer Standort in den Foodhallen für De Betere Tosti's. im GrundeIm Jahr 2022 eröffnete Küchenchef Guillaume de Beer (ehemals BREDA Group) sein PAINDEMIE for the eggie im Kinkerstraat in Amsterdam Oud-WestNett, lecker, großartig... Aber die eigentliche Party findet versteckt in einer Art Flüsterkneipe über Paindemie statt: MOYŌ ist der Place to be (okay, auch Paindemie, das ist keine Übertreibung, aber trotzdem... Moyō ist immer noch der Beste).
Zurück zur Adresse: Das Gebäude besteht aus zwei Etagen, die sich atmosphärisch völlig unterscheiden. Und genau das macht es so besonders. Im Erdgeschoss dreht sich alles um einfache WohlfühlgerichteFrisches Brot, kreative Sandwiches und eine entspannte Atmosphäre. Im Obergeschoss können Sie MOYŌDort gibt es ein 5- oder 8-Gänge-Menü des Küchenchefs, das ganz dem Toro (dem besonders fetten Thunfischbauch) und Wagyu gewidmet ist. Perfekt für einen besonderen Abend: kleine Gruppe, gutes Essen, super gemütliches Ambiente. Wirklich ein kleines Juwel. geheimer Platz-Gefühl. Neugierig geworden? Hol es dir.
Bei PAINDEMIE betritt man einen Raum, der von einer japanischen U-Bahn-Station inspiriert ist. Hier erwarten dich köstliche, üppige Burger, klassische Toasts und vieles mehr. Dein Essen ist bereits an der Wand angerichtet – ein Konzept ähnlich wie bei Febo – und du kannst es dir einfach nehmen. Alle Burger werden mit niederländischem Ziegenfleisch zubereitet. Ethisch, nachhaltig und vor allem unglaublich lecker. Auch Vegetarier kommen auf ihre Kosten: Alle Burger können durch hausgemachte Smash-Burger aus Redefine Meat ersetzt werden. Das Highlight der Speisekarte, laut Guillaume selbst? Die BIG Mie, inspiriert vom berühmten Big Mac von McDonald’s.
Dann geht es weiter nach Moyō. Die größte Party. Dort findet man auch die Weinkarte, die nach sorgfältiger Auswahl … Saftigkeit, ist vollgepackt mit köstlichen (Natur-)Weinen. Man findet hier auch leckeren reinen Sake und Cocktails. Während wir Hören Sie Schallplatten in der Art-déco-Bar. Hatten wir das schon erwähnt? Eine Art-déco-Bar (dies ist ein Designstil aus den 1920er- und 1930er-Jahren, der sich durch … auszeichnet). markante Konturen, geometrische und Zickzackformen).
Bei MOYŌ Hier geht es etwas anders zu, als man es von einem Omakase-Restaurant erwarten würde. Keine ruhige Sushi-Bar, kein traditionell japanisches Ambiente, sondern stattdessen O-Toro-Thunfisch (das beste Stück vom Thunfisch, der Bauch) und Wagyu-Rindfleisch. Am charmantesten finden wir aber, dass Guillaume sein geliebtes gegrilltes Käsesandwich wieder auf die Karte gesetzt hat (seine Großmutter machte es unübertroffen, Guillaume perfektionierte es, und so wurde das Sandwich zu seinem Markenzeichen – und wir würden allein für dieses Sandwich jedes Guillaume-Restaurant besuchen).
