Wir haben es schon einmal gesagt: Michiel van der Eerde, der Mann, der so unglaublich gut kochen kann, hat mit seinem Baut, Baut Zuid und dem Letzten aufgehört (okay, halb gestoppt). Baut Zuidas, alles Pop-up-Konzepte, um wirklich und immer zusammen mit meinem Bruder Lucas ein neues Restaurant an der Stelle zu eröffnen, an der sich früher die erste Baut-Filiale befand, in der Wibautstraat im Amsterdamer Osten. Was bedeutet C also für Grad Celsius (und vielleicht für Kulinarik? Und für Cocktails? Auf jeden Fall leistet C Amsterdam in allen Belangen gute Arbeit), da die Gerichte auf dem Tisch alle nach einem straffen Zeitplan zubereitet werden Temperatur und Zeit für das Kochen (oder Nicht-Kochen oder Halb-Kochen), alles von der zentralen offenen Küche aus. Und Mann, Mann, ist das köstlich! Ehrlich. Das Tatarsteak (0 Grad) ist seit kurzem mein neuer Favorit und ich kann es kaum erwarten, es wieder zu essen, ganz zu schweigen vom Lachs (halbwarm). Und die Sommeliers wissen genau, was Ihnen schmeckt; Fragen Sie Tom nach seinem liebsten weißen Spanisch, das ist auch unseres. Es scheint sehr logisch, für den Abend einen Tisch zu reservieren – am besten eine der vier halbrunden Nischen aus wunderschönem grünen Samt, aber die sind natürlich rar – und das ist auch empfehlenswert, aber vielleicht entscheiden wir uns lieber für das Mittagessen. Genauso lecker und man sieht noch besser, wie schön alles ist. Über dem Restaurant befindet sich eine weitere Etage; Bar oben C – hallo Hochzeitsort! C Amsterdam

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