Niederlande, Haarlem28. Februar 2025, von Maartje

Restaurant De Zeeuw Haarlem

Essen trinken
Niederlande, Haarlem, 28. Februar 2025, von Maartje

Restaurant De Zeeuw Haarlem

Wir kommen immer öfter gerne nach Haarlem. Denn dort, gleich um die Ecke von Amsterdam, lässt es sich gut übernachten. Nehmen Restaurant De Zeeuw. Ein gemütliches Restaurant in einem intimen und eleganten monumentalen Gebäude in der Nassaulaan 1, wo Jeroen und Janine (er in der Küche, sie an der Rezeption) das Restaurant gemeinsam betreiben.

Schlichtes, aber hochwertiges Essen zu einem guten Preis. „Familiär und ohne Schnickschnack, dafür mit echter Qualität auf dem Teller“, sagt er selbst dazu, und das ohne Anspruch. Das mögen wir jedenfalls (sehr!), vor allem, wenn es von einem Koch zubereitet wird, der weiß, was er tut. De Zeeuw hat beispielsweise in England bei The Fat Duck (!) und Sketch studiert. Nicht im Geringsten. Dann kam Simple und jetzt seit einiger Zeit das Restaurant De Zeeuw, an einem neuen Standort. Hübsch.

De Zeeuw, Haarlem

De Zeeuw, Haarlem

Und dann ist da noch die Optik: Nach der Übernahme wurde das Gebäude an der Nassaulaan vollständig entkernt. Jeroen und Janine haben Geschmack und das nicht nur in der Küche. Hohe Decken, schöne, dunkel gestrichene Wände und Decken, schönes (Kerzen-)Licht, intime (runde! wir finden das gemütlich) Sitzbereiche mit Blickfang de „begehbarer Kleiderschrank“ von Janine: ein Klimaschrank voller köstlichster Weine, über die sie auch mit Leidenschaft (und Wissen) reden kann. Die Idee ist, dass das Restaurant de Zeeuw in einer Seitenstraße im Pariser Stadtteil Saint-Germain oder im Marais hätte liegen können. Diese Idee.

 

Das Menü ist festgelegt und besteht aus drei (mittwochs und donnerstags) bzw. sechs (an Wochenenden und Feiertagen) Gängen. Darüber hinaus stehen auf der Speisekarte stets Produkte aus der Region im Mittelpunkt, sowohl vom Land als auch aus dem Meer. Die Welt gehört ihnen Auster und im De Zeeuw wird so wenig Fleisch wie möglich serviert, um den ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten. Sehen Sie, das ist es, was uns gefällt.

Wir wurden mit köstlichen Amuse-Bouches, Fisch und Trüffeln verwöhnt, träumen aber immer noch von Jeroens selbstgebackenem Brot und dem Öl aus Portugal. Er nennt sie Tiger Balls und sie sind wirklich so köstlich, dass man fast schreien möchte. Passend dazu gibt es von Janine leckere Weine und im De Zeeuw gibt es auch richtig gute und richtig leckere (fermentierte und selbstgemachte) alkoholfreie Getränke.

Der Ort ist nicht groß (was auch schön ist) und bietet Platz für etwa 40 Personen pro Abend. Ach ja, auch schön, jeden Freitag und Samstag kann man dort Mittag essen gehen.

Nassaulaan 1, Haarlem

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