Panadería de masa madre sostenible Fort Negen en Amsterdam
Cuando hablamos de un verdadero panadero, estamos hablando de fuerte nueve. Esta nueva panadería en Oeste de Ámsterdam van Maarten Langeslag es pura artesanía. Y sí, eso ya lo sabemos. El buen hombre quiere demostrar con esta panificadora ecológica y sostenible que las cosas se pueden hacer de otra manera. Porque ¿por qué no volver a una panadería como la que tenías antes? ¿Una panadería donde puedes tener el pan caliente en tus manos y realmente no puedes apartarlo de camino a casa? Correcto. Uno de esos. Queremos eso otra vez. Ah, y Maarten, ¿podemos volver a pagar mediante domiciliación bancaria, como antes?
¿Fue el olor lo que nos atrajo desde muy lejos en Fort Nine? El olor, que al entrar te hace un ligero cosquilleo en la nariz, todo está recién horneado ante tus narices. En lo profundo del oeste de Ámsterdam, esta panadería de color turquesa se instaló en Jan Evertsenstraat. Aquí ahora los panecillos calientes vuelan sobre el mostrador y por la mañana hay colas en la puerta con la esperanza de conseguir un panecillo de masa madre, crujiente por fuera, pero cálido y suave por dentro.
Anteriormente, la panadería solo entregaba a restaurantes y establecimientos de catering (mira, por eso sabemos que es buena), pero debido a la corona (novedades) Había que encontrar otra solución para Fort Nine, y rápidamente, para poder seguir vendiendo su delicioso pan. Eso funcionó: ahora la atención se centra en los particulares. En realidad querían hacer eso por un tiempo, así que oye, es una victoria! Fort Nine es un poco rebelde y maneja las cosas a su manera. El sabroso estuche transparente hornea los panes justo delante de ti. Se pueden ver los bancos de trabajo enharinados (incluidos los panaderos enharinados), las máquinas que hacen ruido y los panes leudando en el horno. Ya se pensó en esto, la gente de Fort Negen pensó que enseñarían algo a la gente mostrándoles cómo funciona el comercio de panadería. Mientras esperas tu sándwich, podrás presenciar parte de este proceso. A los verdaderos panaderos, como los de Fort Negen, les encanta la artesanía original. O hornear, pero desde el grano hasta el producto final: el deseado crujiente por fuera
Gran oficio, la profesión de panadero, sobre todo cuando nosotros, como consumidores, siempre esperamos cosas mejores. Por la presente Los mejores panaderos de Ámsterdam..
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Fort Nine le da al pan horneado un aspecto diferente. El pan de masa madre se deja fermentar aquí durante 26 horas (sí, lo leíste correctamente, ¡eso es mucho!) para obtener mayor ligereza, desarrollo de sabor y buena digestibilidad. Además: en la panadería aún no abierta hornean todos esos panes, pasteles y croissants ante tus ojos. Todo súper fresco para llevar a casa. No podría ser más sabroso.
Nos encanta lo creativo que es Fort Negen al realizar esta hermosa panadería sostenible. Viene: a través de un campaña de crowdlending ¿Pueden estar en él? otoño abre las puertas. La gente puede prestar dinero a la panadería para comprar todos sus materiales y herramientas. ¿Y qué obtiene la gente a cambio? Intereses reembolsados y obsequios directamente de la panadería. Piensa en pan gratis o en un taller. Una panadería para y por la comunidad. ¡Ya nos encanta!
