Panaderos, ¿listos? ¡Hornéalo! Con harina, azúcar, mantequilla… y horno, en poco tiempo (bueno, en cuanto esté hecho) tendrás algo rico en la mesa. En esta biblia de la repostería, Nicola Lamb explica todo lo que necesita saber sobre los conceptos básicos de la repostería. Ella te enseña todo sobre estructura, textura, color y sabores, y qué hacer si la masa comienza a cuajar. Desde lo dulce hasta lo salado, lo encontrarás todo en esta biblia de la repostería: tarta de queso con limón, hojaldres de tiramisú, tartas de merengue e incluso rollitos de calabaza especiados.

Harina, Azúcar, Mantequilla

Hay algo en esos jóvenes chefs autodidactas de nuestro país súper guapos (y delgados, pero eso no viene al caso) (hay otro más abajo) que no sólo tienen un gusto que golpea las papilas gustativas, sino que también son deslumbrantes con el suyo. miradas. Y para colmo: el chef del tema, Pien Wekking, también ha traducido esto no en uno, sino en dos hermosos libros de cocina con, obviamente, recetas deliciosas (solo una 'cómo hacerlo sobre mí en el medio: ambos libros son obras diseñadas por 'nuestra' Tara van Munster, o la mejor director de arte del país, que también es responsable de la mayoría de nuestros libros – lo siento, no pudimos resistirnos). La parte más importante de la historia, por supuesto: las recetas. ¿Qué pensamos sobre eso? Mucho, pero sobre todo nos parece muy inteligente y agradable que Pien muestre su comida y sirva a muchos chefs caseros diferentes: desde un pastel fácil desde una ensalada desbordante hasta complicados platos de carne que puedes tardar un día en preparar. Y luego roba el espectáculo durante la cena en casa. O para ti con un plato en el sofá porque eso también es Pien. Pien muestra su comida.

La cuchara de plata, uno de los libros de cocina italianos más influyentes y exitosos de los últimos 50 años, se publicó originalmente en 1950. Desde su llegada al mercado, se ha convertido instantáneamente en un clásico y ha encontrado un lugar permanente en la cocina de muchos hogares.

El libro contiene una buena dosis de nostalgia. Hace tantos años, a un grupo selecto de expertos en cocina se le encomendó la tarea de recopilar cientos de recetas tradicionales italianas y ponerlas a disposición de un público más amplio y moderno por primera vez. En el proceso, adaptaron ingredientes, cantidades y métodos a los gustos y costumbres contemporáneos, preservando al mismo tiempo la memoria de recetas antiguas para las generaciones futuras. Incluso incluyen recetas modernas de algunos de los chefs más famosos de Italia. El libro te enseña cómo preparar una comida tradicional italiana, las tradiciones gastronómicas típicas de las diferentes regiones y cómo poner la mesa.

Hecho de la diversión: este libro también se considera la Biblia culinaria italiana y se ha utilizado desde años cincuenta tradicionalmente recién casados dado como regalo de bodas.

Hombre, qué libro tan maravilloso es este. Tantos platos divertidos y sabrosos, desde Tailandia hasta la India, Vietnam y más. Meera Sodhas Este tiene recetas para el cocinero novato, pero ciertamente hay suficientes para los chefs que pasan más tiempo en la cocina. Algunas recetas solo tienen tres ingredientes (fideos udon con yema de huevo y salsa de soja), otras tienen una lista intimidante de hierbas y especias (pero no tan locas e intimidantes como la de Ottolenghi). Un favorito absoluto es el ramen de miso blanco vegano con edamame y tofu. Los caldos veganos suelen ser, para ser honesto, menos sabrosos que la variante de carne (porque qué sabroso es el caldo de res). Eso recibe poca atención en Oriente en esta receta de ramen. Hay umami, agridulce, ajo, picante del jengibre, profundidad: el mejor caldo vegano de todos los tiempos. Parece una lista de compras larga, pero tiras la mayor parte directamente a la licuadora y eso hace la mayor parte del trabajo.