Begin je dag bij Café Tango. Biologische koffie uit de Samaipata-valleien, een kleurrijk interieur en genoeg vegetarische én vegan opties om je blij te maken.

Wie zin heeft om uit te pakken schuift aan bij Casa Charo. Holy moly, dit is fine dining op zijn Boliviaans. Een tasting menu dat de seizoenen viert, een interieur van hout en glas en uitzicht op het groen. Hier proef je niet alleen de gerechten, maar ook de aandacht en liefde waarmee ze zijn gemaakt.

Voor een snelle hap in de avond moet je bij Tacos y Tés zijn, het kraampje naast de kerk. Verse taco’s met muntthee voor omgerekend nog geen €2,50 (!).

Wie even helemaal zen wil zijn, gaat naar Finca La Víspera, net buiten het centrum. Een oase van rust, met gezond en puur eten. Verser gaat het ‘m niet worden. Wij zijn fan en schreven er al eerder over: Finca La Víspera: een verborgen parel in Samaipata, Bolivia.

Tip: veel restaurants zijn gesloten van zondag t/m dinsdag, dus plan je culinaire stops slim.

Voor natuurliefhebbers is Amboró National Park een must. De hike Codó de los Andes voert je door valleien die eruitzien alsof ze zo uit een ansichtkaart komen. Het soort uitzichten dat je nog weken bijblijft. Neem een moment om te stoppen, adem diep in en vergeet niet een foto te maken van de indrukwekkende groene bergen en dalen. Het park is groot en divers, perfect voor een dag (of meerdere) in de natuur.

Nog een natuurfenomeen dat je niet mag missen: de reuzenvarens. Groot, groen en bijna prehistorisch. Perfect voor een korte wandeling of fotomoment. Serieus, je voelt je even in een ander tijdperk.