Kroatië, Praag1 juni 2016, door Maartje

Restaurant Eska, Praag

Kroatië, Praag, 1 juni 2016, door Maartje

Restaurant Eska, Praag

Wederom een Praag pareltje: Eska is een restaurant met bakkerij in de wijk Karlín. Eska combineert oud met nieuw, en maakt van standaard ingrediënten iets onherkenbaars. De menukaart van Eska is gebaseerd op de traditionele landelijke Tsjechische keuken, waarbij gebruik wordt gemaakt van oude methodes als fermentatie, drogen, op hout verwarmen en roosteren boven het vuur.

Eska

Eska

Het 5 gangen menu van de chef met vers gebakken brood en lokale wijn is – zonder te overdrijven – één van onze beste culinaire ervaringen. Ooit. Moet je geproefd hebben dus.

Eska.

 

Voor Engels lees verder:

Another Prague gem, Eska is restaurant with bakery located in Karlin. Eska combines the old and the new, changes seemingly common ingredients beyond recognition. Their meals are based on traditional rural Czech cuisine using re-discovered old methods – fermentation, drying, wood-heating and fire-roasting. The five course menu selected by their chef along with fresh bread baked in the downstairs bakery and accompanied by selection of local wines was without exaggeration one of the best culinary experiences of my life.

#TipvanMichaela, volg haar ook via @the_new_life_beginning