27 mei 2020, door Yfke Voorbij

8x de (aller)lekkerste hamburgers (en zo maak je ze)

Barts Kookboekje, Eten & drinken
8x de (aller)lekkerste hamburgers (en zo maak je ze)
27 mei 2020, door Yfke Voorbij

8x de (aller)lekkerste hamburgers (en zo maak je ze)

Hamburgers komen in vele soorten en maten: met vlees, van vis, een bietenburger, met saus of zonder saus, op een hard broodje of liever op Turks brood... Noem maar op. Wij vinden ze allemaal even lekker. Meestal dan, want het kan verkeren hoor: de ene burger is de andere niet, maar gelukkig zijn er variaties in overvloed.

Laten wij nou net de lekkerste hamburgerrecepten van magazine delicious voor je op een rijtje hebben gezet, inclusief een boodschappenlijstje erbij. Voor de how to klik je één klik verder. Drie keer raden wat wij eten vanavond...

 

bietenburgertjes met truffelsaus

bietenburgertjes met truffelsaus

Met deze feestelijke bietenburgers zal niemand aan tafel die hamburger missen! Maak je burger vegan door kokosyoghurt, vegan mayo en een écht vegan broodje te gebruiken.

ingrediënten

  • 50 g gepofte quinoa
  • 200 g geraspte rode biet
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 el mayonaise
  • 1 el crème fraîche
  • 1 el truffeltapenade
  • 4 mini-briochebroodjes (supermarkt)
  • 4 blaadjes rode sla bijv. radicchio
  • 2 el shiso purple cress
  • 3 el bloem
  • 1 teen knoflook
  • 3 el olijfolie

Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten

miniburgers met wildzwijn, chorizo en perenchutney

miniburgers met wildzwijn, chorizo en perenchutney

Deze miniburgers met wildzwijn, chorizo en chutney zijn kleine smaakbommetjes! De pittige chorizo en de fris-zoete perenchutney vormen een heerlijke combinatie! Serveer deze kleine hamburgertjes met een satéprikker als feestelijke kersthapjes!

ingrediënten

  • 20 g boter
  • 2 sjalotten fijngesneden
  • 400 g gehakt van wildzwijnfilet*
  • 80 g chorizo fijngesneden
  • 100 g macadamianoten geroosterd en fijngehakt
  • 8 mini-hamburgerbroodjes
  • 50 g wasabi-rucola*

perenchutney met fenegriek

  • 3 peren schoongemaakt, in blokjes (300 g schoongemaakt)
  • 1 ui klein, fijngesneden
  • 75 g basterdsuiker licht, bruin
  • 75 ml wijnazijn wit
  • 2 tl fenegriekzaad geroosterd (of gebruik venkelzaad)

Recept: Dosia Brewer en Bas Robben. Fotografie: Alan Jensen. Styling: Cyn Ferdinandus. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. Bewerking: Trudelies Schouten

Gekruide lamsburger met perenjam

Gekruide lamsburger met perenjam

Deze gekruide lamsburger met perenjam is niet zomaar een hamburger. De heerlijk kruidige smaak van de burger combineert goed met de zachtzoete smaak van de jam.

ingrediënten

  • 500 g lamsgehakt
  • 3 el delicious.rub voor bij het vlees
  • 3 el olijfolie
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 2 kropjes little gem in partjes
  • 2 tomaten groen, in plakjes
  • 1 rode ui in halve ringen
  • 3 el delicious.jam peer + specerijen
  • voor erbij: delicious.groentechips

 

Recept, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi

mini-zalmburgers met kool, paprika en dillecrème

mini-zalmburgers met kool, paprika en dillecrème

Creëer een doordeweeks feestje aan tafel met deze mini-zalmburgers. Kinderen zijn dol op deze burgers die boordevol goede vetten en vitaminen zitten.

ingrediënten

  • 500 g zalmfilet zon der huid, in stukjes
  • 1 el bloem
  • 1 el biocitroen rasp
  • 5 el olijfolie
  • 1 gele paprika in reepjes
  • 400 g Chinese kool in reepjes
  • 125 g zure room 1 bekertje
  • 1 kleine sjalot fijngesneden
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 2 tl kappertjes
  • 2 el dille fijngesneden
  • 3 el olijfolie
  • 8 mini-burgerbroodjes
  • 1 rode ui in ringen

Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten

satéburger met sperziebonen en honing-kokospinda’s

satéburger met sperziebonen en honing-kokospinda’s

Echt verrukkelijk op deze satéburger: zoetzure sperziebonen. Kook de sperziebonen een dag eerder beetgaar en doe ze in een (weck)pot. Schenk er een warme marinade van gelijke delen wittewijnazijn en suiker over en laat de bonen afkoelen. Zet ze minstens 12 uur koel weg om te marineren.

ingrediënten

  • 4 runderburgers
  • 500 g sperziebonen
  • 100 ml kokosmelk
  • 2 el pindakaas
  • 1 el ketjap
  • 50 g ongezouten pinda’s
  • 2 el geraspte kokos
  • 1 tl gemalen komijn
  • 2 tl vloeibare honing
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 20 g rodekoolkiemen of andere kiemgroenten
  • evt. kroepoek voor erbij
  • 2 el olijfolie
  • 2 rode uien

Recepten, styling, bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten

voorjaarsburgers met hummus en radijs-avocadotopping

voorjaarsburgers met hummus en radijs-avocadotopping

Een burger om mee in voorjaarssfeer te raken: chewy zuurdesembrood belegd met easy homemade hummus en een flinke lams-runderburger met avocado-radijstopping.

ingrediënten

  • 300 g rundergehakt
  • 300 g lamsgehakt
  • 200 g hummus koelvers
  • 4 zuurdesembroodjes
  • 3 el olijfolie
  • ½ bosje radijs
  • 1 rode ui in ragfijne halve ringen
  • ½ gele paprika in reepjes
  • 1 bosje peterselie plat, grof gehakt
  • 100 g feta grof verkruimeld
  • 1 avocado rijp
  • 1 limoen sap
  • ook nodig: houten prikkers

Recept, bereiding en styling: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi

burger met bacon & shiitake

burger met bacon & shiitake

Deze flinke burger met bacon bestaat uit stevige bouwstenen: knapperige bacon, paddenstoelen en broccoli met knoflook. En uienringen, ketchup en augurken ontbreken natuurlijk ook niet.

ingrediënten

  • 400 g scharrelvarkensgehakt
  • 1 ei
  • 3 el paneermeel
  • 1-2 tl tabasco
  • 6 el olijfolie
  • 75 g bacon
  • 400 g broccoli in plakjes van ± 1 cm dik 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 150 g shiitake in reepjes
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 8 blaadjes eikenbladsla
  • 4 el ketchup
  • 1 rode ui in ringen
  • 12 zoetzure augurkplakjes pot

Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi

pikante visburger met venkel

pikante visburger met venkel

Eens een andere burger proberen? Deze pikante visburger is gemaakt met schelvis uit de Noordzee. Muhammara zorgt voor extra pit en is gemaakt van paprika, granaatappel en walnoten.

ingrediënten

  • 600 g schelvisfilet
  • 4 el muhammara
  • 1 Turks brood
  • 1 venkel dun geschaafd of -gesneden
  • 3 el olijfolie
  • 2 limoenen gehalveerd
  • 1-2 limoenen sap
  • 100 g romainesla in repen
  • handvol olijven zwart, grof gehakt
  • 1 bosje koriander grof gesneden

Recept, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten