27 mei 2020, door Yfke Voorbij

8x de (aller)lekkerste hamburgers (en zo maak je ze)

27 mei 2020, door Yfke Voorbij

8x de (aller)lekkerste hamburgers (en zo maak je ze)

Hamburgers komen in vele soorten en maten: met vlees, van vis, een bietenburger, met saus of zonder saus, op een hard broodje of liever op Turks brood... Noem maar op. Wij vinden ze allemaal even lekker. Meestal dan, want het kan verkeren hoor: de ene burger is de andere niet, maar gelukkig zijn er variaties in overvloed.

Laten wij nou net de lekkerste hamburgerrecepten van magazine delicious voor je op een rijtje hebben gezet, inclusief een boodschappenlijstje erbij. Voor de how to klik je één klik verder. Drie keer raden wat wij eten vanavond...

bietenburgertjes met truffelsaus

Met deze feestelijke bietenburgers zal niemand aan tafel die hamburger missen! Maak je burger vegan door kokosyoghurt, vegan mayo en een écht vegan broodje te gebruiken.

ingrediënten

50 g gepofte quinoa
200 g geraspte rode biet
1 tl gemalen komijn
1 el mayonaise
1 el crème fraîche
1 el truffeltapenade
4 mini-briochebroodjes (supermarkt)
4 blaadjes rode sla bijv. radicchio
2 el shiso purple cress
3 el bloem
1 teen knoflook
3 el olijfolie

Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten

miniburgers met wildzwijn, chorizo en perenchutney

Deze miniburgers met wildzwijn, chorizo en chutney zijn kleine smaakbommetjes! De pittige chorizo en de fris-zoete perenchutney vormen een heerlijke combinatie! Serveer deze kleine hamburgertjes met een satéprikker als feestelijke kersthapjes!

ingrediënten

20 g boter
2 sjalotten fijngesneden
400 g gehakt van wildzwijnfilet*
80 g chorizo fijngesneden
100 g macadamianoten geroosterd en fijngehakt
8 mini-hamburgerbroodjes
50 g wasabi-rucola*

perenchutney met fenegriek

3 peren schoongemaakt, in blokjes (300 g schoongemaakt)
1 ui klein, fijngesneden
75 g basterdsuiker licht, bruin
75 ml wijnazijn wit
2 tl fenegriekzaad geroosterd (of gebruik venkelzaad)

Recept: Dosia Brewer en Bas Robben. Fotografie: Alan Jensen. Styling: Cyn Ferdinandus. Bereiding: Jacqueline Pietrowski. Bewerking: Trudelies Schouten

Gekruide lamsburger met perenjam

Deze gekruide lamsburger met perenjam is niet zomaar een hamburger. De heerlijk kruidige smaak van de burger combineert goed met de zachtzoete smaak van de jam.

ingrediënten

500 g lamsgehakt
3 el delicious.rub voor bij het vlees
3 el olijfolie
4 hamburgerbroodjes
2 kropjes little gem in partjes
2 tomaten groen, in plakjes
1 rode ui in halve ringen
3 el delicious.jam peer + specerijen
voor erbij: delicious.groentechips

Recept, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi

mini-zalmburgers met kool, paprika en dillecrème

Creëer een doordeweeks feestje aan tafel met deze mini-zalmburgers. Kinderen zijn dol op deze burgers die boordevol goede vetten en vitaminen zitten.

ingrediënten

500 g zalmfilet zon der huid, in stukjes
1 el bloem
1 el biocitroen rasp
5 el olijfolie
1 gele paprika in reepjes
400 g Chinese kool in reepjes
125 g zure room 1 bekertje
1 kleine sjalot fijngesneden
1 teentje knoflook geperst
2 tl kappertjes
2 el dille fijngesneden
3 el olijfolie
8 mini-burgerbroodjes
1 rode ui in ringen

Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten

satéburger met sperziebonen en honing-kokospinda’s

Echt verrukkelijk op deze satéburger: zoetzure sperziebonen. Kook de sperziebonen een dag eerder beetgaar en doe ze in een (weck)pot. Schenk er een warme marinade van gelijke delen wittewijnazijn en suiker over en laat de bonen afkoelen. Zet ze minstens 12 uur koel weg om te marineren.

ingrediënten

4 runderburgers
500 g sperziebonen
100 ml kokosmelk
2 el pindakaas
1 el ketjap
50 g ongezouten pinda’s
2 el geraspte kokos
1 tl gemalen komijn
2 tl vloeibare honing
4 hamburgerbroodjes
20 g rodekoolkiemen of andere kiemgroenten
evt. kroepoek voor erbij

2 el olijfolie
2 rode uien

Recepten, styling, bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten

voorjaarsburgers met hummus en radijs-avocadotopping

Een burger om mee in voorjaarssfeer te raken: chewy zuurdesembrood belegd met easy homemade hummus en een flinke lams-runderburger met avocado-radijstopping.

ingrediënten

300 g rundergehakt
300 g lamsgehakt
200 g hummus koelvers
4 zuurdesembroodjes
3 el olijfolie
½ bosje radijs
1 rode ui in ragfijne halve ringen
½ gele paprika in reepjes
1 bosje peterselie plat, grof gehakt
100 g feta grof verkruimeld
1 avocado rijp
1 limoen sap
ook nodig: houten prikkers

Recept, bereiding en styling: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi

burger met bacon & shiitake

Deze flinke burger met bacon bestaat uit stevige bouwstenen: knapperige bacon, paddenstoelen en broccoli met knoflook. En uienringen, ketchup en augurken ontbreken natuurlijk ook niet.

ingrediënten

400 g scharrelvarkensgehakt
1 ei
3 el paneermeel
1-2 tl tabasco
6 el olijfolie
75 g bacon
400 g broccoli in plakjes van ± 1 cm dik 1 teen knoflook, fijngehakt
150 g shiitake in reepjes
4 hamburgerbroodjes
8 blaadjes eikenbladsla
4 el ketchup
1 rode ui in ringen
12 zoetzure augurkplakjes pot

Recepten, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi

pikante visburger met venkel

Eens een andere burger proberen? Deze pikante visburger is gemaakt met schelvis uit de Noordzee. Muhammara zorgt voor extra pit en is gemaakt van paprika, granaatappel en walnoten.

ingrediënten

600 g schelvisfilet
4 el muhammara
1 Turks brood
1 venkel dun geschaafd of -gesneden
3 el olijfolie
2 limoenen gehalveerd
1-2 limoenen sap
100 g romainesla in repen
handvol olijven zwart, grof gehakt
1 bosje koriander grof gesneden

Recept, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi. Bewerking: Trudelies Schouten