Tijd om de bovenste knoop op te geven. Het dessert: een waanzinnig lekkere tarte tatin, à la Demuth, gevolgd door een warme brioche uit de oven met huisgemaakte Nutella bij de koffie. Tweede knoop open. Deze brioche? Geïnspireerd op Thomas zijn moeder, die dit – zo gaat het verhaal – elke dag voor hem bakte na school. We geloven er geen zak van, veel te romantisch, maar slikken het graag als zoete koek.

Overige pluspunten van Tannay: ’s avonds is het een drukke boel, tijdens de lunch een stuk rustiger – voor ieder wat wils. Het terras? Eén van de beste van Amsterdam: aan het water, zon van vroeg tot laat en uitzicht op een schilderachtig kleine brug. Bonuspunt: ook vader Demuth mag niet ontbreken, op de kaart prijkt zijn wijn, waar anders dan uit Tannay.