Geloof het of niet, maar de favoriete maaltijd van de Britten is ‘chicken tikka masala’, ofwel een dish uit de Indiaanse keuken. Heus. Met de grote aanwezigheid van de Indiaanse bevolking in Londen is er dan ook niet aan te ontkomen... Geeft niks, helemaal niet in het geval van Dishoom. Het restaurant pakt het net iets anders aan, is heel wat inventiever en toch veel meer ‘true to India’ dan curry gerechten. De setting daarentegen is een soort American diner in Indian thema met buitenplaats en kopere tafels. Hallo Bollywood. Klinkt allemaal als een niet passende mix? Toch werkt het heel goed. Dishoom