Het menu zit vol verrassingen: ceviches die direct vrolijk maken, van de frisse Peruvian Style tot de Japanse fusion met ponzu en miso. Taco’s al pastor zijn natuurlijk een klassieker, maar ook de vistaco’s met een frisse kick of de vegan variant met gemarineerde oesterzwam, guacamole en ananas zijn om een extra rondje van te bestellen. Neem ook de goddelijke quesadilla’s, my oh my, waarvan onze favoriet de Birria Quesadilla is, met langzaam gegaarde short rib en een dikke jus om in te dippen. On the side de Mexican Corn Cake en je diner is compleet.

Niet alleen een creatieve kaart wat betreft eten, maar ook van de drankjes. El Pastor heeft een uitgebreide selectie agave spirits, tequila en mezcal, van fruitig tot smokey. Zin in een klassieke cocktail? Dan zijn de pisco sour of de margarita (met een randje zout, uiteraard) echte aanraders. Geen idee hoe, wat en waar? Het personeel helpt je graag.