En Gilly-lès-Cîteaux, un pueblo de unos seiscientos habitantes entre Dijon y Beaune, se alza el Castillo de Gilly: antiguamente un priorato, posteriormente residencia de los abades de Cîteaux, con foso, iglesia, bóvedas de crucería, jardines franceses y un antiguo molino a orillas del Vougeot. La propiedad, que durante mucho tiempo funcionó como hotel, reabrió sus puertas en marzo de 2026 tras una renovación. ¡Y el resultado es fantástico! Esa acogedora y pintoresca atmósfera francesa de antaño, pero con un toque moderno. Los responsables son Alice y Jérôme Tourbier, quienes fundaron Les Sources de Caudalie cerca de Burdeos en 1999 y abrieron Les Sources de Cheverny en el Loira en 2020. Vougeot es el tercer hotel de la pareja.

Hay 49 habitaciones; los azulejos y paneles antiguos han sido restaurados, y se exhiben antigüedades de origen local. Algunos de los muebles y revestimientos de pared del interior anterior se han conservado y reutilizado. El spa está ubicado en la bodega abovedada, donde antes se encontraba el restaurante, y solo por eso ya merece la pena reservar: es un lugar idílico. Entre las columnas de piedra hay dos piscinas: una para nadar y otra con chorros de masaje. ¡Genial! Otra razón más: todos los tratamientos son de Caudalie, una de nuestras marcas de bienestar favoritas, donde todo se basa en el extracto de semilla de uva.

Asimismo, 10 puntos para los dos restaurantes: Le Clos de la Tour (gastronómico) y L'Auberge des Cîteaux (más sencillo), ambos a cargo del chef Julien Martin, quien anteriormente trabajó en Burdeos y Cheverny.

El hotel está situado en la Ruta de los Grandes Crus, que alberga 32 viñedos Grands Crus en la Côte d'Or, y se pueden alquilar bicicletas. El Château du Clos de Vougeot se encuentra a cuatro minutos en coche, y la estación de Vougeot–Gilly-lès-Cîteaux está a trece minutos a pie. Dijon está a media hora en coche, y el aeropuerto de Lyon a dos horas. Además, hay una pista de tenis y una piscina al aire libre. Parece que hay mucho que hacer, y de hecho lo hay. Esto lo convierte en un lugar maravilloso para alojarse con toda la familia: los niños de todas las edades son bienvenidos, las suites tienen sofá cama, hay habitaciones comunicadas, camas supletorias (50 € por noche), cunas (20 €) y servicio de canguro desde 40 € por hora. Se admiten perros en todos los tipos de habitación por 30 € por noche, pero no en el spa, la piscina ni Le Clos de la Tour.

Las fuentes de Vougeot