Soms moet dit kunnen. Nacho’s for dinner. Met lekker veel guacamole, lekker veel kaas en lekker veel sour creme. Met bier erbij. En dit is het recept.
Ik eet geregeld nacho’s in de kroeg en er is maar één plek in Amsterdam waar ze perfect zijn: Bar Maxwell in Amsterdam-Oost. Maar toen mijn vriendinnetje me deze bak met nacho’s thuis voor m’n neus zette wist ik dat deze het weleens zou kunnen overtreffen. And it did! Dit is een recept waar veel onderzoek naar gedaan is. Door ons, in verschillende kroegen met veel bakken nacho’s. Je moet er wat voor over hebben! Nouja, dit is wat ons betreft (sorry, credits voor M) het beste en lekkerste recept voor classic nacho’s. Weer eentje voor bij je guilty pleasures!
Nacho chips naturel // geraspte kaas jong belegen // sour creme // 3-4 tomaten // 1 ui // 2 avocado’s, 1 teen knoflook // 1 limoen // handjevol koriander // zout +peper // (eventueel jalopeño pepers)
GUACAMOLE: Prak de avocado’s grof met een vork. Voeg het sap van een halve limoen toe, 1 teentje gesneden knoflook, wat grof gesneden koriander, een halve ui gesnipperd, 1 tomaat in hele kleine blokjes en wat zout en peper naar smaak.
RECEPT
- Vul de oenschaal voor de helft met chips. Doe er een laagje geraspte kaas overheen, vul hem dan tot de rand verder met chips en doe er nog een laag kaas overheen.
- Snij 2 tomaten in hele kleine blokjes en snipper een halve ui. Strooi dit samen over de bovenste laag kaas.
- Doe het geheel in de oven (200 graden) tot de kaas gesmolten is en de chips bruine randjes heeft (ongeveer 5 tot 10 minuten).
- Als laatste voeg je naar smaak de guacamole en de sour creme toe bovenop de warme nacho’s.
VARIATIETIP: Je kunt natuurlijk ook nog jalopeño pepers toevoegen om het nog wat pittiger te maken.
