Nederland9 december 2025, door Maartje

Een feestelijke kerstlunch in no time: twee recepten die indruk maken

Eten & drinken, Kerst, Recepten
Nederland, 9 december 2025, door Maartje

Een feestelijke kerstlunch in no time: twee recepten die indruk maken

Kies dit jaar eens voor een feestelijke kerstlunch in plaats van het traditionele kerstdiner. Een lunch is nét wat ontspannender en je hebt niet de druk van een late avond. Ideaal voor families met jonge kinderen, gasten die van ver moeten komen of als je gewoon zin hebt in een relaxte kerst. Genieten van goed gezelschap en heerlijke gerechten? Met deze twee feestelijke recepten heb je binnen no time een lunchtafel vol smaak.

 

Loaded burrata met ‘nduja en citroen

Loaded burrata met ‘nduja en citroen

Zoek je een feestelijk gerecht dat barst van smaak en er ook nog eens prachtig uitziet op tafel? Dan is deze loaded burrata met ‘nduja de perfecte toevoeging aan jouw kerstmenu. De romige burrata vormt een heerlijk contrast met de pittige, kruidige ‘nduja en de frisse citroen. Ideaal om te delen of als voorgerecht voor je kerstlunch. Je hebt dit smaakbommetje al binnen 20 minuten op tafel. Hiervoor heb je nodig:

  • 4 bollen burrata
  • 2 eetlepels ‘nduja (pittige smeerbare worst uit Calabrië)
  • 1 citroen
  • 6 eetlepels citroenolie
  • 1 sjalot
  • 85 gram rucola
  • 20 gram pijnboompitten
  • 5 gram peterselie
  • 5 gram basilicum
  • snufje zout en peper

Zo maak je het:

Zo maak je het:

  1. Snijd de sjalot fijn en verhit 4 eetlepels olie in een pan
  2. Fruit de sjalot op middelhoog vuur totdat deze glazig is
  3. Snijd de basilicum en peterselie fijn
  4. Voeg de ‘nduja en pijnboompitten toe in de pan en bak voor 2-3 minuten mee op laag vuur. Roer de kruiden erdoor en haal van het vuur
  5. Meng de rucola met citroenolie en breng op smaak met peper en zout
  6. Laat de burrata uitlekken en verdeel over de borden met de rucola
  7. Schep de warme ‘nduja-tapenade over de burrata, rasp er wat citroenschil boven en garneer met de cress en wat extra basilicum.

 

Gevulde Deense knopen

Gevulde Deense knopen

Als er mensen zijn die écht weten wat lekker bij de koffie smaakt, dan zijn het de Scandinaviërs wel. Een verse Deense knoop is daar niet zomaar een kaneelbroodje, maar een moment van pure verwennerij. En het leuke is? Met deze gevulde variant geef je de klassieker een feestelijke twist! In nog geen 20 minuten zet je deze gevulde Deense knopen met romige sinaasappel-kaneelroom op tafel. Een combinatie van zoete en frisse smaken die onweerstaanbaar is. Voor vier personen heb je nodig:

  • 4 Deense knopen
  • 400 milliliter volle melk
  • 140 gram mix voor gele room
  • 1 stuk sinaasappel (rasp en sap)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 stuk spuitzak met kartelmondje

Zalig kerstfeest!

Zalig kerstfeest!

Voor deze heerlijke gevulde Deense knopen hoef je maar 6 simpele stappen te volgen: 

  1. Rasp de schil van de sinaasappel en pers hem uit. Houd de rasp en sap apart
  2. Doe de melk, de mix voor gele room, de rasp, het sap en de kaneel in een klein pannetje en klop alles goed door elkaar met een garde
  3. Zet het pannetje op laag vuur en verwarm het mengsel al roerend tot de room dikker wordt
  4. Snijd de Deense knopen open en laat de room even afkoelen
  5. Vul de spuitzak met de romige vulling en verdeel het over de onderste helft van de knopen
  6. Plaats de bovenkant weer terug en werk af met een toefje room, een schijfje sinaasappel of wat kaneel

Serveer de gevulde Deense knopen op een mooie feestelijke schaal en zet tussen de andere kerstige lekkernijen op de lunchtafel. Ze zijn gegarandeerd als eerste op!

Maak indruk bij de kerstlunch met deze twee kerstrecepten. Je zet ze in een handomdraai op tafel en ze verdwijnen minstens zo snel weer. Door je familie of vrienden te verwennen met een tafel vol lekkere gerechten en gezelligheid, maak jij dit kerstfeest écht bijzonder. Geniet van een onvergetelijke kerst!

Meer tips