3 oktober 2025, door Carlijn Veltman

Korean BBQ uitgelegd: dit is het en daarom is het zo geliefd

Eten & drinken
3 oktober 2025, door Carlijn Veltman

Korean BBQ uitgelegd: dit is het en daarom is het zo geliefd

Korean BBQ is geen gewone hap. Het is echt een manier van eten waarbij iedereen meedoet en de keuken eigenlijk een klein feestje wordt. Je krijgt een mini-barbecue of grill op tafel en daar leg je dun gesneden rund, kip of varken op. Het vlees gaart in een paar seconden en hop, zo van de plaat op je bord. Het is een beetje zoals gourmetten, maar dan pittiger, voller van smaak en natuurlijk helemaal Korean style. Supergezellig en ideaal als je eens wat anders wilt dan de standaard gourmetavond!

Tafels vol lekkers

Tafels vol lekkers

Bij Korean BBQ draait alles om delen. Iedereen zit rond een tafel vol kleine porties vlees, verse groentes en een heleboel bijgerechten, ook wel banchan genoemd. Denk aan kimchi, ingelegde radijs, gestoomde rijst of slablaadjes om je vlees in te rollen. Iedereen pakt, bakt en proeft tegelijk. Gezellig, lekker én interactief!

En dan de marinades… die maken het helemaal af. Vaak simpel: sojasaus, sesamolie, knoflook en een beetje suiker. Maar die combinatie van hartig en licht zoet is wat Korean BBQ zo herkenbaar maakt. Omdat het vlees zo dun is gesneden, hoef je het maar kort te grillen en blijft het lekker zacht en smaakvol.

Het beste vlees scoor je bij de slager

Het beste vlees scoor je bij de slager

Een tip: veel recepten adviseren het vlees eerst kort in te vriezen voordat je gaat snijden. Zo krijg je mooie dunne plakjes. Voor de perfecte garing snijd je het vlees echt heel dun, een paar millimeter, wat best tricky kan zijn. Gelukkig kun je bij een goede slager tegenwoordig Korean BBQ-proof vlees krijgen: 4 mm dik, short ribs (kalbi) of zelfs kippenvleugels. Dat scheelt een hoop werk en dan kan het grillfeest meteen beginnen.

Tafelgrill aan en gaan

Tafelgrill aan en gaan

Voor Korean BBQ heb je echt geen Michelin-keuken nodig. Een tafelgrill of elektrische plaat volstaat. Vlees kort aan beide kanten bakken en direct eten. En als je het dan nog even in een slablad rolt met wat rijst en kimchi? Perfecte Korean BBQ bite. Nog wat schaaltjes met sauzen erbij en je bent compleet.

Samen grillen, samen lachen

Samen grillen, samen lachen

Korean BBQ is niet zomaar eten, het is echt samen zijn. Iedereen bakt, pakt en proeft tegelijk, tussendoor wordt er gelachen en geproost. Geen ingewikkelde regels, geen strak menu, gewoon lekker eten en een fijne vibe aan tafel. Perfect voor avonden waarop je niet uren in de keuken wilt staan, maar wél iets bijzonders wilt doen.

En eerlijk? Dat is precies waarom Korean BBQ zo populair is: het brengt iedereen op een hele makkelijke, supergezellige manier samen.

Meer tips