Marokko, Marrakech29 november 2025, door Margot van Heijst

Lalla Zehra: een intieme Marokkaanse kookervaring net buiten Marrakech

Eten & drinken, Leuk om te doen
Marokko, Marrakech, 29 november 2025, door Margot van Heijst

Lalla Zehra: een intieme Marokkaanse kookervaring net buiten Marrakech

Net buiten de hectiek van Marrakech, verscholen tussen olijfbomen en wilde bloemen, ligt Lalla Zehra: een kleine culinaire oase waar je de échte Marokkaanse keuken ontdekt. Geen toeristische poespas, gewoon koken, proeven en genieten. Jep, Marrakech - we kunnen er geen genoeg van krijgen.

Lees meer over Marrakech

 

Koken in de tuin

Koken in de tuin

Bij Lalla Zehra word je meteen onderdeel van de familie. Gastheer Othmane, die hier overigens samen met zijn Amsterdamse vrouw en twee schatten van dochters woont, heet je warm welkom. Met muntthee en Marokkaanse zoetigheden bij aankomst begin je meteen goed. Daarna ga je aan de slag in de uitgestrekte tuin. Verse ingrediënten, stap voor stap, traditionele tajines en romige zaalouk (aubergine‑tomatensalade), je maakt het allemaal zelf.

Geen stress als je geen keukenprins(es) bent, Othmane loodst je rustig door elk gerecht. Terwijl de tajines zachtjes pruttelen, vullen de geuren van kurkuma, komijn en gember de tuin. En dan het tafarnoutbrood: deeg maken, in de steenoven en voilà. Iets wat je trouwens ook gewoon thuis, in je eigen oven, na kunt bootsen.

Me-time

Me-time

Terwijl het eten langzaam gaar wordt, is er tijd voor jezelf. Neem een duik in het zwembad, geniet van de zon of zoek de schaduw van een olijfboom op. De omgeving is al een sprookje op zich. In de tussentijd houdt het team van lokale vrouwen alles nauwlettend in de gaten, zodat jouw tajine straks perfect gaar op tafel staat.

Aan tafel

Aan tafel

Het hoogtepunt van Lalla Zehra is natuurlijk het moment dat je zelfgemaakte gerechten op tafel komen en je aan mag vallen. Aan de lange familietafel – prachtig gedekt met gedroogde bloemen en alles erop en eraan – proef je niet alleen de gerechten, maar ook de passie en aandacht die in elk recept zit. Hier smaakt alles écht naar Marokko.

Het leukste? Wat je leert kun je gewoon thuis toepassen. Perfect voor een avondje Marokkaans koken. En hé, met de kerstdiners in het vooruitzicht kom je hiermee helemaal goed voor de dag.

Lalla Zehra

Meer tips