De sfeer? Verfijnd, maar nooit stijf. Aan een betere akoestiek achterin de zaak wordt nog gewerkt maar voorin, aan de bar, is het al levendig en losjes waar je goed binnenvalt voor een glas wijn met iets lekkers van de snackkaart: oesters, rösti met langoustine, croustades met aardappel en kaviaar. Zin in een uitgebreidere avond? Dan is er de menukaart, zo’n acht gerechten wisselend tussen vis, vlees en vega. Denk: makreel met pittige zuringdressing, carpaccio met oester en krokante aardappel, gnocchi met paling of snoekbaars op brood gebakken met bisque en chorizosaus.

En dan is er nog het grote krijtbord met specials: stukken vlees uit de dry age-kast, vis om te delen en schaal- en schelpdieren.

Franzen