Onder andere hoor, want Justin, ooit in de leer bij Jamie Oliver in Londen (dat blijft lekker aan ‘m plakken, zeg maar), is van alle markten thuis.

Samen met de mannen van Karakter in de Clerqstraat (ook een topper en de perfecte plek om te ‘oefenen’ met de Aziatische broodjes – want zo geschiedde) opende hij Baohuis, het nieuwe Amsterdamse thuis voor al je bao buns cravings. Er zijn buns met gegrilde tempeh en met spareribs, er zijn buns met buikspek (mijn favoriet) en, aangezien we toch in een boa huis vertoeven, sluit je zelfs de avond (of middag) af met een bun, bijvoorbeeld met zwarte sesam ijs met miso caramel. En, wie een vooruitziende blik heeft en 24 uur van te voren wil bestellen, zou eigenlijk eens moeten gaan voor de hele gefrituurde kip. En ons laten weten hoe dat-ie was want we zijn er maar wat benieuwd naar.

Hoewel de bao’s wat ons betreft vooral voor de ‘einde dag’ momenten lonken, kun je bij Baohuis ook voor de brunch aanschuiven. En dan de Japanese Style omelet sandwich bestellen. Het terras is ook piekfijn in orde overigens. Afijn, een vrolijke en maar wat lekkere parel in een parel van een buurt. Tot snel weer, Baohuis Amsterdam.