Italie, Piemonte20 oktober 2025, door bloemelaarman

De Barolo mini-gids: slenteren, slurpen en slapen (Piemonte, Italië)

Eten & drinken, Lijstjes, Restaurant
Italie, Piemonte, 20 oktober 2025, door bloemelaarman

De Barolo mini-gids: slenteren, slurpen en slapen (Piemonte, Italië)

Barolo is een mini stip op de kaart van Piemonte, maar o, wat een stip. De gelijknamige wijn zette het dorp op de wereldkaart én maakte het tot een bedevaartsoord voor wijnliefhebbers. In de paar charmante straatjes die Barolo telt, wacht achter bijna elke deur wel een slok op je. Barolo - de wijn, dus - komt met een grote naam en een stevig prijskaartje. Maar onder al dat gewicht zit gewoon een prachtige rode wijn verstopt, uit een piepklein dorp dat precies krijgt wat het verdient: wijn die eer doet aan de plek waar hij vandaan komt.

In deze mini-gids over Barolo: een stukje wijnachtergrond, de gezelligste stops om te eten en te slapen, en natuurlijk de wijnhuizen die je niet mag missen.

De wijn

De wijn

Nebbiolo is de druif, Barolo het eindstation. En die Nebbiolo doet het bijzonder goed op een paar heuvels in Piemonte. De beste wijngaarden zijn schaars en dus wat duurder. Alleen de mooiste, gezondste druiven worden er met de hand geplukt. Niet alleen omdat machines geen schijn van kans maken op die steile hellingen, maar ook omdat het zo hoort. Geen handwerk equals geen Barolo. Zo staat het zwart-op-wit in de strenge Barolo (DOCG)-regels.

En dan zijn we er nog niet: de opbrengst per wijngaard is laag, het maakproces complex, de smaak intens. Tel dat allemaal bij elkaar op, en je snapt waarom Barolo niet alleen een grote naam, maar ook een stevig prijskaartje heeft.

Nebbiolo is een diesel: moet even warmdraaien. Barolo rijpt minimaal 38 maanden, waarvan 18 maanden op hout. Jong kopen is slim, pricewise, want laat je ‘m een jaartje of tien liggen, dan snap je precies waarom.

Dé eetstop

Dé eetstop

Gelegen in hartje Barolo vind je restaurant Barolando. Hier drink je Barolo en bestel je de Barolo-risotto. Echt. Doen. Die risotto met een dot blauwe kaas erop is zó goed: romig en boordevol smaak. Geen risotto die daaraan zal tippen. Buiten zit je het gezelligst. Het restaurant is niet de knapste, maar met een glas Barolo in de hand en een volle mond risotto vergeet je dat meteen.

When in Barolo struikelen we steevast over Barolando, waardoor de andere restaurants er bekaaid vanaf komen. Maar toch ook een tip is Ristorante Brezza, die de volgende keer op de planning staat.

 

Slapen

Slapen

Na een stevige neut is slapen in het dorp natuurlijk de beste keuze. Asilo ligt midden in het dorp, dus je rolt er zo naartoe. Het gebouw is net opgeknapt, de kamers zijn fris en modern en elke kamer heeft een balkon. De gastvrouw? Een absolute topper – service tot in de puntjes. En als je nog niet genoeg bubbelt van alle wijn, kun je gewoon doorbubbelen in de jacuzzi.

Ben je niet zo gebrand op slapen in Barolo zelf? Zet Casa di Langa en La Villa Hotel op je lijst, of ga voor een van deze mooie adressen in Piemonte.

 

De wijn

De wijn

Tuurlijk kom je voor de wijn. In Barolo loop je zo naar binnen bij de meeste wijnhuizen – slok hier, nip daar. Maar met een afspraak zit je beter: méér wijn (geen zuinige slokken) én de verhalen van de maker erbij.

Onze favoriet? Marchesi di Barolo, gelegen aan de voet van het dorp. Vooral de Canubbi en Peiragal zijn van topklasse. Hun beste jaar? 2016 – daar komt ook de Barolo Riserva vandaan die je stil van maakt. Tijdens de tour vliegt de wijnkennis je om de oren; daarna smaakt dat glas wijn nóg beter.

Fun fact: in de kelder liggen vaten die officieel UNESCO-werelderfgoed zijn – de oudste Barolo-vaten van de regio.

In het dorp zelf zit ook wijnhuis Borgogno. Proef daar de hele rattaplan, pak een glas en loop door naar het dakterras. Goede wijn smaakt nergens beter dan met zo’n uitzicht.

In Barolo vind je wijnwinkels in overvloed. Geen idee wat je moet kiezen? Geen stress. Geef je budget door, vertel wat je lekker vindt, en laat ze een selectie voor je maken. Liever zelf kiezen of iets aanwijzen op de wijnkaart? Dan zijn dit namen om te onthouden: Rinaldi, Elio Grasso, Guido Porro, Vietti en Ettore Germano.

Een laatste tip: we zijn geen cultuurbarbaren, maar de musea in Barolo kun je met een gerust hart overslaan.

Tips in de omgeving

Tips in de omgeving

Vergeet vooral de omgeving niet. Er zijn zó veel waanzinnige wijnhuizen, hotels en restaurants waar je maar al te graag even neerstrijkt. Hier nog een kleine nabrander:

In La Morra zit Coltivare – een Michelinster-restaurant waar je je hele avond wel aan mag overgeven. De menu’s zijn uitgebreid, de wijnen perfect gekozen (veel van eigen land, letterlijk). Brandini heet hun wijnhuis, en naast góddelijke Barolo’s schenken ze ook een volle, romige witte: Le Coccinelle. Er zit ook een hotel bij. Best oké, maar eerlijk? Je komt hier voor het eten en het drinken. Punt.

Stop je in Alba, duik dan vooral de delishops in. Je loopt zó de kleine stad uit met tassen vol olie, azijn en hazelnoten (je bent gewaarschuwd).

Voor ’s avonds tippen we Bove’s. Een paar jaar geleden overgenomen door vader, moeder en dochter – een gouden trio dat de boel strak runt. Vleeseters zitten hier gebakken, maar ook voor vegetariërs staat er wat op de kaart (zij het mondjesmaat). Het interieur? Niet om over naar huis te schrijven. Het eten? Des te meer. En voor wijnadvies moet je bij vader zijn – die weet van wanten.

Meer tips