Des te leuker is het dus dat een van die gouwe ouwe Amsterdamse kroegen in een fris jasje werd gestoken: De Groene Olifant in Amsterdam Oost. Bekende plek, oud recept, nieuwe kruiden. Het beste van alle werelden in the end. Dat principe voerde de nieuwe eigenaar van de oude zaak goed door: ook de lekker compacte menukaart is van het oude klassieke (witlof met ham en kaas) maar dan in een nieuw zogeheten jasje (de ham is porchetta, tres chique). Al is het vooral gewoon een lekkere plek voor een lekkere hap: de juiste bitterballen, een perfecte kaasplank (groot en lekker, romige brief en plakjes appel – no fuss, precies goed) en gewoon een mandje brood met een botertje. Een fijne bierkaart ook, en een ongecompliceerd huiswijntje. En een uitzicht waar een mens U tegen zegt: water en rust en dat in hip Amsterdam Oost.