26 juni 2017, door Maartje

Garnalencocktail met grapefruit en kiwi

26 juni 2017, door Maartje

Garnalencocktail met grapefruit en kiwi

Herinnert u zich deze nog nog nog…? De garnalencocktail, een dijk van een klassieker van een voorgerecht, al kan de eetcafé-variant no way tippen aan de garnalencocktail zoals mijn moeder hem altijd maakt. De combi van garnalen met de zelfgemaakte whiskeysaus, grapefruit en kiwi is zo verrukkelijk dat ook jij waarschijnlijk nooit meer een andere garnalencocktail wil. Dus ziehier, van Barts Kookboekje voor jou: de enige echte garnalencocktail a la mama Tine <3. (Op eigen ‘verslavingsrisico’).

Wat je nodig hebt voor 4 cocktails:

200 gram Noorse garnalen
6 eetlepels mayonaise
4 eetlepels Ketchup
250 gram slagroom
1 grapefruit
2 kiwi’s
sap van een halve citroen
handvol ijsbergsla
een paar druppels tabasco
snufje zout
whiskey

En zo maak je het:

Schil de grapefruit en maak er kleine partjes van (goed ontvellen). Snijd de kiwi in blokjes en bewaar een aantal schijfjes van de kiwi voor de garnering. Meng voor de saus de slagroom met de mayonaise en ketchup met een mixer. Giet hier vervolgens een flinke scheut whiskey (ongeveer twee doppen), de citroensap en de tabasco bij, en meng. Leg onderin het glas een laagje ijsbergsla. Leg hierop om-en- om garnalen, wat stukjes grapefruit en kiwi, en besprenkel met wat saus. Herhaal tot het glas vol is. Tot slot besprenkel je het nog met een mooie laag saus en een plakje kiwi.

Foto via boodschappen.nl