Herinner je je nog dat we het vorig jaar hadden over Plant Based Sushi bij De Ruimte in Amsterdam Noord? Een waanzinnig concept (plantaardige sushi) op een waanzinnige plek.

Dat zat zo: gooi vier (!) fijne, never out of style (tijdloos is onze lievelings, en dat is het van velen, waardoor tijdloos dus ineens hip is... ofzo), zaken in de mix en je hebt een heet, niet te missen nieuwtje in ons eigen Amsterdam. Wat dan? Sushi (altijd goed voor groot en klein), vegan (ook voor flex-eters), Amsterdam Noord (rust, ruimte en creativiteit) en een pop-up (meemaken-bijzijn voordat het te laat is). Toen kwam jeweetwel, moesten de deuren dicht, en was het even goed nadenken over een volgende stap. Dat bleek een nieuwe pop-up aan de andere kant van de stad: bij het knusse Boterham Amsterdam.