Dat komt waarschijnlijk om dat Levain et le vin ervaart alsof ze er al jaren zijn, en wie eenmaal voor de eerste keer over de drempel stapt, komt vaak. Zo vaak dat het een gewoonte wordt. Een goede gewoonte aangezien Levain et le vin zoals gezegd in onze eerste levensbehoeften voorziet: brood en wijn. Herstel: zuurdesembrood en vin natural.

Levain et le vin in de Jan Pieter Heijestraat in Amsterdam is klein en mede daarom precies goed. Nogmaals: hier geen overbodige gedoe en overdaad. Dan heb je ook helemaal geen grote zaak nodig. Eigenaresse Florence bakt er met haar eigen zuurdesemdeegbrouwsel haar broden die, eerlijk is eerlijk, lekkerder zijn dan de meeste broden. Dat vinden overigens veel kenners (niet dat we onszelf zo bestempelen! ik bedoel gewoon dat de kenners dat vinden): Florence levert haar broden namelijk aan de beste restaurants van Amsterdam.

Blijf zitten of scoor je brood en wijn to go (een enkel stukje kaas is er trouwens ook). Geen plastic zakje to go overigens: plastic komt er bij Florence niet in en van het brood dat overblijft worden croutons gemaakt. Hulde, nogmaals