Rosse buurten in Europa doen het goed bij jonge ondernemers die een betaalbare locatie zoeken voor hun hippe initiatieven. Edgy boutiques, barren en restaurants proppen zich in de kleine peeskamertjes. In Frankfurt is Bahnhofviertel een wijk in die categorie en het Maxie Eisen het restaurant waar we willen eten. De sfeer is Moulin Rouge, ontspannen en spannend tegelijk. Het eten is goed en joods. Het restaurant (plus bar) is vernoemd naar een van oorsprong Duitse mafioso uit de jaren '20 n Chicago en een prominente figuur in de Hebreeuwse food-organisatie. Het zaakje is klein: in totaal kunnen er slechts 55 mensen terecht. Wie de weg kent snelt na het eten direct naar het achterste eind van 't cafe waar het dankzij het schare verlichting en de rode bar naar onderwereld riekt. Deli-style cafe overdag, speakeasybar by night. Maxie Eisen