Pinch @ Café Scrapyard Amsterdam
Dim Sum's & dumplings nemen Amsterdam over (Dum Dum Palace, Dim Sum Now... Wat meer?) en ja, wij begrijpen dat. Volledig. Megan Vasko, de kracht achter Pinch, oorspronkelijk diëtiste van beroep, snapt dat ook en startte Pinch, een fusion dumpling-concept met creatieve (in)vulling. Diëtiste? Yes, veel mensen weten het misschien niet, maar dumplings zijn dus een uitstekende basis voor een uitgebalanceerde voeding. Ook dat nog. De kipdumpling zit bijvoorbeeld echt rammetje vol met groeten en de dumplings met rundvlees bevatten maar een kleine hoeveelheid vlees - ideaal voor alle carnivoren die moeite hebben met minderen. En met smaken als Buffalo Chicken en aardappel-truffel zijn haar snacks toch nét even anders dan de bekende deegballetjes. Wij mochten komen proeven in Megan's mini-pop-up in Café Scrapyard, een geinig knus Pools barretje op de Kinderstraat waar we er fijne cocktails bij dronken uit weckpotjes, maar jij kunt ze vanaf 30 november scoren bij Marqt, alle vijftien vestigingen van de supermarkt-plus - please do try this at home! Vind ze in de vriezer daar: je kunt ze direct uit de vriezer koken. Bij Marqt worden de smaken Mexican Veggie (vegan dumplings) en Garlic & Herb Chicken (ook wel bekend als 'Buffalo chicken' waarbij een klein bakje American Hotwing saus wordt geleverd)
Liever toch, net als wij, uit-eten? Kan ook! De volgende pop-up staat alweer gepland en wel op 9 en 10 december bij Wine & Roses in de Pijp en er zijn plannen (nog niet verder vertellen) om een maandag huis te gaan houden bij het gezellige Cafe Scrapyard, deze winter nog. Pinch Dumplings