Geen skidorp zonder de holy trinity van de Franse bergkeuken: raclette, tartiflette en jawel, fondue savoyarde. Zo’n gloeiend hete pan kaas waar je eindeloos brood in dipt. En wie iets meer glitter wil? La Table de l’Ours in Val d’Isère is een droom. Michelinster, check. Authentieke sfeer, dubbelcheck. Chef Antoine Gras kookt er menu’s met namen als Parfum d’hiver en Refuge, waar lokale ingrediënten in de hoofdrol staan. Fijnproeven, maar dan zonder poespas.

Wist je dat de Franse Alpen ook een verborgen wijnschat zijn? De Savoie en de Jura maken frisse witte en lichte rode wijnen die je bijna nergens buiten de regio vindt. Perfect bij je dampende tartiflette of gewoon als aperitief met uitzicht op die glinsterende toppen. Een glas mondeuse bij je kaasfondue of een bubbelende crémant terwijl de zon ondergaat. Bonuspunten: in sommige dorpen kun je wijnmakers ontmoeten en proeven bij de bron. En, in La Plagne zit je sowieso gebakken: ski’s, sfeer én lekkere wijnen binnen handbereik.

Wie denkt dat skiën en fine dining niet samengaan, vergist zich. In resorts als Courchevel en Megève vind je restaurants die de lat hoog leggen, zowel letterlijk als figuurlijk. Sterrenchefs creëren er menu’s waarin regionale producten worden gecombineerd met moderne kooktechnieken. Denk aan gerechten met lokale paddenstoelen en een sausje van lokale wijn, geserveerd in een chic chalet met haardvuur en designinterieur. Ski’s uit, hakken (of gewoon dikke sokken) aan.

Maar eerlijk is eerlijk: soms is luxe overrated. Er gaat niets boven een piepklein hutje waar je met rode wangen en dat rozige gevoel binnenrolt. Soep van de dag, tarte aux myrtilles, dampende chocolademelk en een gastvrouw die je begroet alsof je haar favoriete nicht bent. Het haardvuur knettert, je ski’s staan buiten in de sneeuw, en jij? Intens gelukkig.