Bruschetteria & Bar, lazen we op facebook. En een naam: Vesuvius Amsterdam. Maar dat was het wel. Moesten we meer van weten. Wat blijkt: vrienden/collega's/compagnons Kora & Mario, de één half-Thaise half-Nederlandse, geboren in Zwitserland, de ander uit Napoli - Mario uiteraard. Beiden werkten al jaren in de horeca en tsja, van het één komt dan vanzelf het ander. Ideeën. Veel ideeën. En nu moeten die ideeën vorm gaan krijgen in een nieuw horecaconcept. Juist. Vesuvius. De naam die is er al. Het idee ook: van ochtends tot avonds laat goede koffie, Thai iced coffee, een creatief barassortiment, verse ijsthee, Nederlandse spirits en cocktails zoals je die krijgt bij een fancy cocktailbar maar dan in een bar die laagdrempelig is. Oke, dat is de bar, check, maar what about dat Bruschetteria? Zit zo: de twee beloven heerlijke, verse, traditionele, moderne bruschetta te gaan maken. Een ontbijtbruschetta met roerei, avocado en spek bijvoorbeeld, en natuurlijk ook de klassieker met een tomatensalade. Er komt een bruschetta met zoete ricotta, aardbeien en gegrilde perzik die in wijn gedrenkt is, een bruschetta met octopus, en nog veel meer van dat. NOM. En er is meer. Nog meer.

Namelijk de belofte voor een geweldige Couppi. Que? Dat zijn papieren hoorntjes gevuld met fritto misto van groenten of fritto misto van vis en schaal- en schelpdieren, zoals je dat in Napoli krijgt. En ook planken met hammetjes/salami/kazen. Én twee keer per week een aperitivo avond, van 18 - 21 uur waarbij je voor een bepaald bedrag kunt genieten van een Italiaans buffet. Gezellig borrelen zonder te verhongeren of naar een restaurant te hoeven gaan.

Nu al van dat? Op naar Club Crescendo! De laatste van de drie pop-up avonden staat gepland op 21 april. De tafels zijn inmiddels hartstikke vergeven, maar inlopen voor de vrijdagavond aperitivo met fikse borden antipasti voor 17,50 kan dus gewoon. Go go go! Lees hoe en wat: Club Crescendo

Want op Vesuvius Amsterdam moeten we helaas nog even wachten: de ideeën zijn rond, de locatie nog niet. Stay tuned! Vesuvius Amsterdam