De Paskamer dus. Het is misschien wel onze favoriete huiskamer van De Pijp. En nu klinkt dat een beetje afgezaagd, omdat iedere horecazaak tegenwoordig prevelt een ‘huiskamer’ te zijn. Maar aan de Lutmastraat zijn ze daar dus wél met vlag en wimpel in geslaagd. Misschien omdat het allemaal niet zo gelikt is, er geen designerstoelen staan of hippe kunst hangt, maar het daadwerkelijk bij de kern weet te blijven van wat ze zijn: een steengoede, laagdrempelige wijnbar.

Voor het wijnmakersdiner is daar all the way from Italy onze Antonio overgevlogen. Want hoewel het momenteel grape season is in de Valpolicella-regio in Veneto, maakt de zoon van de befaamde wijnmakersfamilie graag een uitstapje naar Amsterdam om alle aanwezige connaisseurs te voorzien van tekst en uitleg. En dat kan allemaal op heel ingewikkelde wijze, maar zoals Antonio zelf zegt: “We want it to make easy to drink.”