Nederland, Vlieland1 mei 2025, door Hantsen van der Woude

Vijfgangen diner bij Restaurant Zuiver op Vlieland

Algemeen, Eten & drinken, Restaurant
Nederland, Vlieland, 1 mei 2025, door Hantsen van der Woude

Vijfgangen diner bij Restaurant Zuiver op Vlieland

Off to Vliebiza. En dan weet je: een avond bij Zuiver hoort erbij. We zeggen expres avond, want je zit hier niet even. Je zit hier goed. Lang. Elvis Mešić – chef én eigenaar – staat in de keuken en kookt met aandacht. Zijn Bosnische roots, gecombineerd met het mooiste van Vlieland, zorgen voor een vijf-gangen menu dat verrast. Aan de voorkant zorgen gastvrouw Nely en gastheer Djurre dat alles tot in de puntjes verloopt. Wie all-in gaat, bestelt de oesters uit Normandië erbij. En wie durft, sluit af met een stevige kaasplank. Zuiver is vaste prik voor wie het weekend op Vlieland goed wil starten. Of eindigen. Of allebei.

Meer leuks op Vlieland vind je hier.

 

Restaurant Zuiver op Vlieland

Restaurant Zuiver op Vlieland

De sfeer? Intiem, warm en met een vleugje chique. Denk: huiskamergevoel, maar dan met borden, glazen en bestek die je thuis niet hebt. Midden in het restaurant staat een piano, niet alleen voor de sier, hier schuif je aan voor een diner mét live pianomuziek. Regelmatig zijn er concerten, met bijvoorbeeld Valentijn of Pasen. Houd de socials in de gaten. Ga je met Pinksteren een weekend naar het eiland? Hier wil je reserveren. Echt.

 

Eenmaal binnen is het alleen nog maar zitten, achterover leunen en je laten verwennen door Djurre, Nely en de keukenbrigade. Geen haast. Je bent op Vliebiza. De tijd vertraagt vanzelf. Om je heen zie je bronzen beeldhouwwerken van Peter Peetersen, kunst die zich moeiteloos mengt met de natuurlijke sfeer van het eiland.

Hart voor eten? Zeker. En dan die wijnen… perfect gekozen, precies in balans met wat er op tafel komt. Djurre en Nely kennen elke fles en delen hun kennis met plezier. Hier draait het om aandacht. Voor het bord, voor het glas, voor de avond.

Verwacht een vijf gangen diner voor €72,50 per persoon. Niet voor niets bekroond met 13 punten in Gault&Millau. Geen poespas, gewoon goed. Precies zoals het hoort op Vlieland.

Zuiver Vlieland

 

Meer tips