Na slechts een klein uurtje rijden vanaf het centrum van de stad, kom je aan bij een witte herenboerderij waar alles, iedere hoek, elk detail, beeldschoon is. Je wandelt er door de tuinen, slaat je budget stuk in de farm shop (producten van de boerderij natuurlijk, maar ook geweldige hoeden, zeep, servies, boeken, handdoeken en wijn van eveneens eigen makelij), schuift er aan voor een fantastische lunch bij restaurant Babel, het prijswinnende restaurant van het oord met voornamelijk vega gerechten, of je drinkt wat in de Greenhouse, een prachtige kas met terras. Logeren kan er ook en is absoluut aan te raden. Bovendien kun je dan een dagdeel doorbrengen in de al even weergaloze spa. Dat gezegd hebbende: alleen een ontbijt, gevolgd door een paar uur in de spa en je bent de koning(in), beloofd. Plus: je Instagram-feed zal je dankbaar zijn; alles bij Babylonstoren is even fotogeniek.

De moestuin is er een van wereldfaam en de locatie, tussen Franschhoek en Paarl, in het hart van de Kaapse wijnlanden is eigenlijk het epi-centum van die wijnlanden. De witte gevels van de Kaaps-Hollandse gebouwen steken af tegen de bergen. Babylonstoren maakt ook eigen wijn, en die proef je bij het eten.

De Franse architect Patrice Taravella gaf de oude boerderij haar nieuwe vorm, en hij is ook de man achter de tuin. Die is geïnspireerd op de mythische hangende tuinen van Babylon, en dat zie je aan de strakke vakken, de waterlopen en de enorme variatie aan groente, fruit en kruiden. De gebouwen zijn wit, met de typische Kaaps-Hollandse gevels. Het landgoed ligt tussen de bergen van de Westkaap, en vanuit de cottages kijk je over de boerderij en de wijngaarden.

Je slaapt in cottages, zoals de Fynbos-cottages, en sommige hebben een open haard. Er is een binnen- en een buitenzwembad en een spa met hamam en sauna. Je kunt meedoen aan yoga, fietsen, kanoën en wandelen. In de tuin zijn workshops, waar je meer leert over wat er groeit. Babylonstoren trekt veel dagjesmensen. Overdag is het dus druk in de tuin. Als hotelgast heb je het voordeel dat je ’s ochtends vroeg en ’s avonds laat de tuin bijna voor jezelf hebt.