The Netherlands, EindhovenOctober 16, 2026, by Isa de Laat

Vlees & Co in Amsterdam, Eindhoven, Nijmegen, and Arnhem is a bullseye for meat lovers.

Eat & Drink
The Netherlands, Eindhoven, October 16, 2026, by Isa de Laat

Vlees & Co in Amsterdam, Eindhoven, Nijmegen, and Arnhem is a bullseye for meat lovers.

Hij is een 10, maar hij (of zij) neemt je mee naar een vleesrestaurant... In heel veel gevallen zou dat een red flag zijn, maar in het geval van Vlees & Co is het wel heel erg lekker.

En daarvoor gaan we naar het zuiden, want sinds juli heeft Eindhoven er een good lookinig steakhouse bij. Aan het Wilhelminaplein opende Meat & Co zijn vierde vestiging, na Arnhem, Nijmegen en Amsterdam. Met niet het minste doel: het beste steakhouse van Nederland worden. En toch is het idee erachter eigenlijk vrij nuchter. Eet minder vlees, en als je het eet, kies dan voor het beste. Hier draait het vlees dan ook om herkomst, voeding en rijping met aandacht voor duurzaamheid en dierenwelzijn. En verder zit je er gewoon heel erg leuk. Vlees & Co is een schot in de roos voor vleesliefhebbers

Het vlees proeven als een sommelier

Het vlees proeven als een sommelier

Je kunt hier verschillende runderrassen naast elkaar proeven. Zoals je bij wijn druivenrassen en streken vergelijkt, ontdek je hier hoe ras, voer en rijping de smaak van een steak bepalen. En dat is super interessant!

Neem de Creekstone Black Angus uit het Amerikaanse Midwesten. De runderen grazen op de open vlaktes van Kansas, Nebraska en Oklahoma, zonder hormonen of antibiotica. De laatste honderd dagen krijgen ze gele maïs bij. Dat geeft wit vet, een rijke marmering en een licht zoete smaak. Dichter bij huis staan Hollands Weiderund en de Nederlandse Holsteiner op de kaart: vlees van eigen bodem met een heldere, volle smaak. Ook het Scandinavische Sashi en USA Prime worden genoemd als vaste rassen op de kaart. Het pronkstuk is Japans Wagyu A4 uit de prefectuur Gunma. De kalveren lopen minstens negen maanden bij de moeder, en het vlees is zo fijn dooraderd met vet dat het smelt op je tong. Niet voor niets wordt het de koningin van de steaks genoemd.

Wie van diepe, nootachtige smaken houdt, vraagt naar het dry aged-aanbod. Dat staat niet op de kaart en wisselt per periode, dus de bediening vertelt je graag wat er die avond hangt.

Vlees & Co is partner bij de World Steak Challenge, een internationale wedstrijd, waarin een jury van experts jaarlijks de beste steaks ter wereld beoordeelt op kwaliteit, kleur, marmering en smaak. De afgelopen vier edities was de Amsterdamse vestiging zelfs gastheer.

En ja er is veel vlees, maar het is ook verfijnd en een avond hier is goed opgedeeld. Begin met de carpaccio van Holsteiner een goede steak tartaar, pork ribs of sashimi (ja ook aan de niet vleeseters is gedacht). Daarna gaan de steaks op de houtskoolgrill, wat ze een rokerige korst geeft terwijl de binnenkant mals blijft. Kies je cut, je ras en je garing, en laat je adviseren over wat het best bij elkaar past of neem de meat experience.

Er staan meerdere vis- en vegagerechten op de kaart met dezelfde aandacht bereid. Sluit af met een van de desserts, zoals het Vlees & Co x Patrick Wu dessert: een mega lekkere chocoladebrownie mergpijp. En ook de wijnkaart is samengesteld met het vlees als uitgangspunt.

Vonden we leuk deze avond hier!

Meat & Co

More tips